Группа шведских и британских ученых провела исследование — насколько универсальными являются те или иные ароматы для жителей планеты Земля. Изучив показания добровольцев из разных стран, ученые пришли к выводу о том, что приятные и неприятные запахи везде воспринимаются одинаково. А заодно ученые обнаружили и самый приятный аромат, который нравится почти всем.
Самый мерзкий, к слову, тоже нашли — это запах потных ног.
Как пишет Science Daily, в исследовании участвовало 235 добровольцев из всевозможных уголков мира. Были даже представители некоторых коренных народов из закрытых сообществ. Оценки привлекательности запахов определялись как личными предпочтениями испытуемых, так и молекулярным профилем веществ.
Самым неприятный запах источает изовалериановая кислота — этот аромат источают потные ноги, а также соевое молоко и сыр. Самый приятный запах — ваниль. Ее аромат оценили как замечательный все участники эксперимента. Следом за ванилью идет этилбутират — этиловый эфир масляной кислоты, который имеет тонкие нотки персика.
По данным ученых культурная принадлежность испытуемых обуславливала восприятие запахов лишь на 6%, тогда как индивидуальные предпочтения зарешали на 54%. Молекулярная структура запаха обуславливала восприятие на 40%.
Один из авторов исследования Артин Аршамян говорит, что теперь нужно выяснить — почему запахи нравятся или не нравятся:
«Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запаха, обусловленное молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах. Следующий шаг — изучить, почему это так, и связать это знание с тем, что происходит в мозге, когда мы чувствуем определенный запах».
