Инженеры Колумбийского университета построили аппарат, с помощью которого можно одновременно печатать и жарить курятину. Он объединяет в себе 3D-принтер и лазер и по сути является первым в мире устройством, печатающим и готовящим ингредиенты на одной установке.
Перед готовкой сырую куриную грудку пропустили через мясорубку, чтобы равномерная консистенция удобно поместилась в шприцы на принтере. Распечатанный кусок мяса прожарили высокомощным лазером, который, в отличие от классической термообработки, позволил мясу сохранить больше влаги и при этом сохранил вкус.
Опытным путем ученые установили, что синий диод лазера лучше всего готовит внутренности под кожей, тогда как инфракрасный лазер отлично справился с поверхностью.
После эксперимента мясо из аппарата дали попробовать дегустаторам, чтобы те сравнили его с куриным стейком из духовки. Все сошлись во мнении, что экспериментальное мясо более сочное и приятное по текстуре.
Ученые надеются, что аппарат сможет печатать и жарить не только мясо, но и зерновые.
