Отрезвляющая новость: люди стали пить меньше крафтового пива. После беспрецедентного бума, который шел больше 10 лет, индустрия столкнулась со стагнацией и даже падением.
По данным Ассоциации пивоваров, за первую половину 2023 года объем продаж крафтового пива снизился на 2% — впервые с тех пор, как отслеживалась эта статистика. А в самой отрасли наблюдался спад, больше, чем в 2020-м из-за пандемии.
Вторичных причин этому множество:
Нет какой-то единой причины падения продаж крафтового пива. Это целый комплекс. Последствия пандемии. Слишком интенсивный темп роста индустрии в последние годы. Общая неустойчивость алкогольного рынка (хотя, казалось бы, люди пили и будут пить всегда). Общая инфляция. Растущая мода на здоровый образ жизни. Все это, безусловно, подкосило крафт.
Но главная причина стагнации до смешного проста:
«Основная причина, по которой люди теперь пьют меньше крафтового пива, заключается не в том, что они следят за своей талией или кошельком, а в том, что они попросту начали пить больше других алкогольных напитков», — объясняет ситуацию Барт Уотсон, главный экономист Ассоциации пивоваров.
Иные причины, вроде слежения за калориями, попытка отказаться от вредных привычек или экономия, звучали вдвое реже, чем честное признание респондентов: «Перешел на другой алкоголь».
В 2022 году потребители в США впервые потратили на другие спиртные напитки больше денег, чем на пиво. Недавний опрос Gallup показал, что пиво по-прежнему остается самым потребляемым алкогольным напитком, его предпочитают 37% респондентов. 31% отдали предпочтение крепким напитками и 29% — вину. Однако число любителей пива значительно снизилось по сравнению с высокими показателями в 1990-х и 2000-х, когда его выбирала половина опрошенных.
Кроме того, есть нюанс разливного:
Ассоциация пивоваров считает, что вернуть позиции можно, нарастив темпы продажи разливного. Понятное дело, речь про США, у нас явно с этим нет проблем. Однако в Штатах объем разливного упал, дистрибьюторы попросту не хотят возиться с ним. Еще есть стереотип о том, что охмеленное пиво никто не будет брать на разлив, только бутылками.
В общем, Барт Уотсон предлагает делать ставку на разливное, потому что это уникальная фишка пива. А уникальные фишки надо использовать по полной.
Вот за это и выпьем
А я наоборот как два года назад открыл для себя томатные гозе всех мастей, так перешёл онли на них.
1. Дорогие — следовательно много не выжрешь, а если и выжрешь, то на утро как будто и не жрал вовсе ничерта.
2. Вкусы просто опиздохуительные, вариаций масса.
3. Если в ближайшем магазе продается НЕ томатное пиво, то значит сегодня без пива, а я и не против.
Звучит мерзко, но гаспачо в соковой упаковке мне на удивление понравился. Это по вкусу близко?
Мне тоже зашел сок гаспачо. Да, есть и такой пивас тоже. Есть поострее. Есть покислее. Есть всякие щи-борщи, но я на эту территорию не ступал
Зайдешь в бар, 100500 сортов, а выпить нечего. Хопфен вайссе? Классический английский стаут? Просто крутая качественная пшеничка? Хер там, 300 банок томатного гозе, стаута с фундуком, и поехавшего меломеля. Как после этого на водочку не перейти?
Понятно, что на наши реалии что-либо сейчас перекладывать бессмысленно, особенно на какие-то личные реалии, но крафт просто подутомил. Не то пивко, которое будешь хлестать в баньке/после баньки по 4-5 полторах на лицо. До ковида — прям нормально было, постоянно искал новое, интересное и так далее. На ковиде — вернулся домой, а тут родное ты моё Новозыбковское пшеничное, как я по тебе скучал! Зачем мне что-то другое? После ковида — возможно, моей главной ошибкой было начать снова пить крафт с брянского картофельного эля. Нет ничего более…, чем человек, нажравшийся бульбадоса. Долго ощущал я вкусовые последствия своей ошибки и пришел к тому, что крафт в целом просто утомил. А
Новозыбковскоепшеничное — это стабильно, хорошо и приятно. Пока не наткнешься на пшеничку с одеколонным привкусом. Но это уже отдельная байда.P.S. Новозыбковское пиво мне не платит. К большому моему сожалению. Исключительно любовь к родине и пиву, на котором вырос — сказал человек, конкретно сейчас пьющий очередное немецкое баночное из ближайшего КБ.
Пью виски в силу личной непереносимости пивного. От пива болит голова и живот . Можно ли считать какой нибудь торфяной сингл крафтом…, а какой нибудь купаж от Белуги лагером ….
Когда-то в 2015-17х годах подсел на крафт, но просто ради интереса: интересные вкусовые сочетания, красивые этикетки, прикольные названия, много разновидностей всяких Элей, прикольные истории у каждой пивоварни (типа про ту, где пиво делалось из дрожжей, созревающих в бороде пивовара). Но все это быстро наскучило. Лично меня в крафте отталкивают следующие факторы: в первую очередь цена (за более-менее сносное пиво сейчас плати рублей 300 за баночку в 0,33), агрессивный маркетинг (по крайней мере раньше очень часто говорили, что вот крафт это настоящее пиво, в котором главный ингредиент это любовь пивовара, а все эти гинесы это поставленная на поток смесь гавна, хотя вряд-ли пивовар-самоучка смог придумать что-то прям в разы лучше, чем рецепты, которые бельгийские, немецкие или английские монахи штудировали десяток веков методом проб и ошибок) и в какой-то степени отсутствие обычного лагера (я в пивоварении вообще не соображаю, но у меня все таки складывается мнение, что крафтеры готовят сорта исключительно верхового брожения не потому, что это элитные вкусные сорта, а а потому, что оно быстрее готовится и можно чаще использовать аппаратуру для следующей партии). Ну и как говорили уже ниже, может конечно это и субъективное мнение, но бодун от крафтового пива сильный, даже если убиваться не шибко крепкими сортами.
Когда-то в 2015-17х годах подсел на крафт, но просто ради интереса: интересные вкусовые сочетания, красивые этикетки, прикольные названия, много разновидностей всяких Элей, прикольные истории у каждой пивоварни (типа про ту, где пиво делалось из дрожжей, созревающих в бороде пивовара). Но все это быстро наскучило. Лично меня в крафте отталкивают следующие факторы: в первую очередь цена (за более-менее сносное пиво сейчас плати рублей 300 за баночку в 0,33), агрессивный маркетинг (по крайней мере раньше очень часто говорили, что вот крафт это настоящее пиво, в котором главный ингредиент это любовь пивовара, а все эти гинесы это поставленная на поток смесь гавна, хотя вряд-ли пивовар-самоучка смог придумать что-то прям в разы лучше, чем рецепты, которые бельгийские, немецкие или английские монахи штудировали десяток веков методом проб и ошибок) и в какой-то степени отсутствие обычного лагера (я в пивоварении вообще не соображаю, но у меня все таки складывается мнение, что крафтеры готовят сорта исключительно верхового брожения не потому, что это элитные вкусные сорта, а а потому, что оно быстрее готовится и можно чаще использовать аппаратуру для следующей партии). Ну и как говорили уже ниже, может конечно это и субъективное мнение, но бодун от крафтового пива сильный, даже если убиваться не шибко крепкими сортами.
Лично я устал от стаутов, ип, гозе и холодного охмеления, которых так любил. Теперь пью только максимально водянистое и простое пиво.
У меня есть любимая картинка, уже несколько раз этот круг прошёл:
https://uploads.disquscdn.com/images/38d786b0dc4a252cb404961e91423f084bd6722036b9d7957a8d04ba7c1ddce2.jpg
Крафты это действительно здорово и интересно (без сарказма), но в какой-то момент хочется просто пива. Плюс, в 2022 переехал в Грузию, а там с крафтами плохо, поэтому перешел на местный масс-маркет. Перебрался в Белград, тут крафтовая сцена повеселее, но всё равно, пару раз в крафтильни сходил и забил, пью «Никшичко» и не парюсь.
Вообще недавно размышлял на эту тему и к чему пришел для себя — крафтовое пиво это:
— дорого
— зачастую надо куда-то специально идти (бар или спец.магазин)
— в среднем крепче, а потому по мозгам сильнее бьёт
— в силу компонентов и особенностей тех. процесса периодически возмущается кишечник
— с утра похмелье тяжелее
С годами пункты связанные с организмом стали играть всё сильнее. Плюсы конечно тоже есть: это вкусно и необычно! Untappd до сих пор изредка запускаю почекинить.
Справедливости ради, тоскую по сауэрам от которых щачло в точку сжимается, типа «ищу человека» или какого-нибудь «абанамата» (который конечно сухой сидр, но всё равно). Но искать аналоги на месте неохота :)
Когда-то в 2015-17х годах подсел на крафт, но просто ради интереса: интересные вкусовые сочетания, красивые этикетки, прикольные названия, много разновидностей всяких Элей, прикольные истории у каждой пивоварни (типа про ту, где пиво делалось из дрожжей, созревающих в бороде пивовара). Но все это быстро наскучило. Лично меня в крафте отталкивают следующие факторы: в первую очередь цена (за более-менее сносное пиво сейчас плати рублей 300 за баночку в 0,33), агрессивный маркетинг (по крайней мере раньше очень часто говорили, что вот крафт это настоящее пиво, в котором главный ингредиент это любовь пивовара, а все эти гинесы это поставленная на поток смесь гавна, хотя вряд-ли пивовар-самоучка смог придумать что-то прям в разы лучше, чем рецепты, которые бельгийские, немецкие или английские монахи штудировали десяток веков методом проб и ошибок) и в какой-то степени отсутствие обычного лагера (я в пивоварении вообще не соображаю, но у меня все таки складывается мнение, что крафтеры готовят сорта исключительно верхового брожения не потому, что это элитные вкусные сорта, а а потому, что оно быстрее готовится и можно чаще использовать аппаратуру для следующей партии). Ну и как говорили уже ниже, может конечно это и субъективное мнение, но бодун от крафтового пива сильный, даже если убиваться не шибко крепкими сортами.
Что-то мне не верится что современный Гиннес готовится ровно так же как в 18 веке — массовое производство поганит всё.
Конечно все эти ДИПы, НЕИПы, РИСы…и т.д. и т.п. интересно и неповторимо…но приедается со временем…
А в США да и Европе пора уже открыть сеть наших разливаек с раёнов — с 30ю сортами живого…..18ю живого нефильтрованного и 25 жигулевского….. и будет БУМ)
Эх. «Надоел крафт» — это уже какие-то проблемы белых людей, етить. Мне бы так. Когда до ближайшей нормальной крафтухи 3 часа на машине — поневоле начинаешь ценить те крохи, которые находишь.
От создателей «игры перестали приносить удовольствие»
да банально дорого, вот и весь секрет. банка хорошего крафта от 300р начинается. за эти деньги можно 2л неплохого дункеля в наливайке взять