Что такое фудпорн? Это все те бесконечное фото и видео с сочными стейками, экзотическими лапшицами и прочими диабетическими тортами и бургерами. В общем, весь тот контент, который вызывает дикий аппетит и при этом эстетическое наслаждение. Недавно ученые из Массачусетского технологического института выяснили, как именно фудпорн отзывается в нашем мозгу. Результаты исследования опубликованным в журнале Current Biology (вы тоже сначала прочитали это как «карри биолоджи»?).
Ученые взяли группу подопытных из 8 человек со здоровыми привычками в питании и показали им тысячи изображений с сочнейшей едой из интернета.
Мозги подопытных сканировались с помощью МРТ
Исследователи обнаружили, что группа нейронов в зрительной коре — части мозга, которая обрабатывает информацию, передаваемую глазами, — загорается, когда появляются изображения аппетитной еды. Причем больше всего мозг возбуждается не при виде свежего салата или тертой моркови, а при виде блюд, которые не посоветует ни один диетолог. Бургеры, пицца, сладкие рулеты, тянущийся расплавленный сыр, — все это невероятно интересно нашему мозгу.
Нейроны, восприимчивые к еде, отыскались в той части мозга, которая отвечает за восприятие лиц, тел и мест
Иначе говоря, наше понимание того, как выглядит еда, оказалось в категории вещей, крайне необходимых для выживания в обществе. Тот факт, что еда анализируется в той же части мозга, отражает то, насколько важным является предмет для человеческой культуры и социального взаимодействия. Короче говоря, пища играет куда большую роль, чем просто поддержание жизни в биологическом смысле.
«Это может быть связано с тем, что пища имеет решающее значение для выживания, или с тем, что она является основным элементом наших социальных взаимодействий», — рассказывает аспирант Минакши Хосла.
Ученые только в начале открытий, касающихся важности пищи в нашей социальной жизни. Дальнейшая задача исследователей из Массачусетского технологического института — определить, как реакция людей на определенные продукты может отличаться в зависимости от их общественных симпатий и антипатий.
Скорее всего, интроверты и экстраверты, традиционалисты и радикалы, верующие и атеисты по-разному смотрят на фудпорн и еду в целом. Кто знает?
К тому же, все сложно: это не просто загоревшиеся участки на карте мозга. «Тот факт, что нейроны, связанные с едой, реагировала на эволюционно новые категории, такие как пончики и конфеты, предполагает, что в этом, вероятно, есть компонент опыта», — продолжает Минакши Хосла.
