Есть мы любим не меньше (а то и больше!), чем пить. Поэтому без традиционного списка блюд, поразивших нас за прошедший год, мы вас не оставим. В этом году набор получился особенно разнообразным и даже интернациональным.
Читать далееКитай во всех смыслах не для новичков. Мы привыкли, что, оказавшись в любой более-менее цивилизованной точке мира, можно всегда нырнуть в родной «Мак», выдохнуть и почувствовать себя как дома. И даже превращение конкретно нашего «Мака» во «Вкусно — и точка» эту парадигму не поменяло.
Однако в китайском «Макдональдсе» всё по-другому. Привычные позиции надо ещё поискать, на вкус они не всегда привычные, а местное меню манит и пугает одновременно.
Мы попробовали почти все блюда из китайского «Мака» и выбрали десять лучших — пользуйтесь, если занесёт дружественным безвизом.
Голодные и основательно разочарованные гости; сгоревшее мясо, летящее в разные стороны под скандальчик; пальцы, порезанные об одноразовые мангалы; сырая мура после двух часов плясок у огня – случалось разное, много и долго. В моей семье не было кого-то, кто передал бы юному мне соответствующие навыки, поэтому пришлось учиться сразу на боевую, когда это уже совсем не баловство с подспудной надеждой, что доделают старшие.
Одним из минувших летних вечеров ко мне на ужин заезжал писатель Джафаров. Понаблюдал за моими упражнениями, подкрепился ребрами и отполировал их лагманом, присел на пенек и сказал: «Ты готовишь как азербайджанец». Здесь я решил, что пора рассказать что-нибудь на любимом сайте.
Читать далееНе спешите закрывать страницу. Да, свекольная окрошка попахивает ересью, но на секунду задумайтесь — разве человеческая цивилизация развивается не благодаря экспериментам? Именно так и есть.
Мы, разумеется, не претендуем на попрание канона — для нас окрошка на квасе всегда была и будет стоять первым номером в рейтинге холодных супов (сразу за ней идет окрошка на кефире). Но иногда хочется и побаловаться.
12 марта — Всемирный день ананаса. Сейчас его легко купить в любом супермаркете, как в целом виде, так и в виде дешёвых консервированных колец или кусочков. Но когда-то ананас служил символом статуса, орудием дипломатии и вводил людей в экстаз — эстетический, вкусовой, а порой и эротический.
Читать далееКинотеатр — это не просто место, где можно посмотреть какой-нибудь фильм. Это священный храм, где сочетаются два великих удовольствия: кино и еда. Ну, кто из нас не мечтает о том, чтобы рассесться в мягком кресле перед огромным экраном с кучей еды и напитков? Это же почти как медитация, только калорийнее!
О том, как правильно есть и пить в кинотеатре, мы поговорили с экспертом по всем вопросам И.И. Бучим. И наш бинарный мудрец как всегда ответил блестяще — исчерпывающе, парадоксально и дерзновенно.
Читать далееПродолжаем подбивать итоги года на Disgusting Men. Этот выпуск посвящен гастрономии и всевозможным кулинарным открытиям, которые поразили нас за год.
Читать далее
Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить.
Читать далееСейчас глютен принято винить во всех бедах людских (хотя целиакия, его непереносимость, есть только у 1% населения). Избавиться от глютена и открыть вам «правду» о нем пытается каждый до тошноты «осознанный» гражданин. Но вообще, когда-нибудь, поедая бутеры и запивая их пивом, вы задумывались, насколько злаки важны для нашей культуры? Зерну поклонялись шумеры и вавилоняне, оно вело в боевые походы римских легионеров и стало телом христовым. Давайте восстановим историческую справедливость и поговорим про один из самых цивилизационно важных белков — глютен.
Читать далее
