Недавнее нашествие периодических цикад в США вызвало у многих жителей нездоровый ажиотаж. Сперва народ стал массово охотиться на цикад из-за их галлюциногенных задниц, пораженных грибком, но теперь поедание насекомых вышло на новый уровень.
В Огайо пиццерия The Pizza Bandit приготовила пиццу с цикадами — мнения попробовавших разнятся.
Пицца размером 45 см, помимо цикад в ней есть мисо-соус со шрирачей, сыры моцарелла и проволоне, грибы, манго, кинза и прочая зелень, политая сверху острым тайским соусом. Как пишут сами повара из The Pizza Bandit, цикады получились хрустящими:
«Мы определенно пропустили сезон мягкой скорлупы, но эти хрустящие цикады добавляют чертовски хорошую ноту к замечательной тайской пицце. Мнения о пицце варьируются от «невероятно вкусно» до «ну…э-э…да…». Рекомендуем запивать пиццу летним IPA или лагером».
Тем не менее, тайская пицца с цикадами — продукт штучный. С одной стороны, повара не очень понимают, могут ли они вообще продавать ее законно, учитывая специфическую начинку. С другой — покупать цикад в промышленных масштабах довольно трудно.
А че:
«О том, что некоторые виды саранчи кошерны, говорится в
Торе. «Этих из них ешьте арбэ (саранча) по его виду, салам
(акрида) по его виду, харголь (цикада по его
виду, хагав (акрида, саранча) по его виду», — написано в главе
Ваикра, 11:22. Но традиция употребления саранчи в пищу существует лишь в
еврейских общинах Йемена и Северной Африки.
Рав Махпуд, приехавший в Израиль из Йемена, хорошо знает
кошерные виды саранчи. По его словам, евреи Йеменских общин собирали
этих насекомых в огромных количествах. Собранную саранчу закладывали в
печь, жарили и ели.
Американские евреи, ценители и собиратели еврейских
традиций, решили записать на видеопленку и таким образом сохранить для
будущих поколений йеменский обычай употребления саранчи в пищу. Вечером в
дом рава Махпуда в Бней Браке прибыла целая делегация, вооруженная
самой современной фото- и видеоаппаратурой. Американские евреи взяли с
собой также банку с саранчой, нескольких куропаток и павлина.
Импровизированный ужин начался со шхиты, которая
состоялась после того, как, посмотрев на куропаток, рав Махпуд
определил, что этот вид птиц кошерный. Судьбу павлина решили иначе.
Отсутствие традиции употребления в пищу этих пернатых делало его
несъедобным, несмотря на то, что рав Махпуд нашел у зарезанного павлина
все необходимые признаки кошерности.
«Фирменным» блюдом этого вечера предстояло стать саранче,
кошерность которой была также подтверждена равом. С помощью соседа, тоже
йеменского еврея, приехавшего в Израиль не так давно, рав Махпуд
постепенно доставал насекомых из банки, отрывал задние лапы и опускал на
горячую сковородку. Лишенная возможности двигаться, саранча обреченно
жарилась безо всякого масла. Затем перед видеокамерами рав Махпуд ел
жареных насекомых, сказав предварительно броху «шеаколь». Среди гостей
не нашлось желающих разделить с ним эту трапезу. Кроме рава, саранчу
никто даже не попробовал. Его сосед-йеменец, участвовавший в
приготовлении насекомых, отказался от экзотического угощения, объяснив,
что не является любителем такой еды.»