Очевидно, веганские бургеры — больше не шутка. Недавно Европейский парламент постановил, что бургеры без мяса имеют права называться «бургерами», а в понедельник выяснилось, что компания McDonald’s намерена начать захватывать этот сегмент рынка. С 2021 года в заведениях сети (естественно, пока не во всех) появится целая линейка McPlant — вегетарианские аналоги популярного фастфуда. Что именно туда входит — пока не ясно. Точно можно сказать только одно: растительные гамбургеры будут точно.
Эксперименты фастфуд-гигантов с веганским меню — не новость. Еще в прошлом году компания Burger King выпускала собственный «безмясной» бургер. Он появлялся только в США и опыт, судя по всему, вышел не совсем удачным, однако это просто первые попытки прощупать почву.
Сама McDonald’s еще в сентябре прошлого года выпускала собственный веганский бургер. Правда, только в Онтарио и довольно ограниченным тиражом. Тот эксперимент признали не совсем удачным, и от того растительного гамбургера тоже отказались. Однако руководство компании, видимо, решило, что проблема не в отсутствии мяса как таковом, а в конкретном рецепте. В конце концов, подобная попытка в Германии прошла намного лучше. Впрочем, там растительные котлеты были не фирменными, а от компании Nestle.
9 ноября McDonald’s объявила о том, что в 2021 году она официально угорит по веганскому меню. Блюда линейки McPlant появятся во многих ресторанах сети в США; это уже не локальный, а федеральный уровень. Помогать компании в этом будет фирма Beyond Meat, известная своими разработками в сфере альтернативного «мяса».
Здесь нужно сделать важное замечание: более локальные и ограниченные эксперименты с вегетарианским меню McDonald’s делала еще с 2012 года. Тогда появились бургеры McVeggie. Однако от McPlant они отличаются тем, что подавались только в специальных вегетарианских версиях «Маков», которые открылись в Гонконге, Малайзии, Швейцарии, Германии, Новой Зеландии и Скандинавии. Кроме того, в McPlant обещают не аналоги мяса, вроде чечевицы или тофу, а именно «растительное мясо», которое по вкусу и качествам якобы будет близко настоящему. О чем-то подобном мы писали в июле этого года.
Клиенты могут реагировать на веганские бургеры как угодно, но акции обеих компаний уже поднялись: у McDonald’s на 1%, у Beyond Meat — на 4%.
