Есть довольно банальное, но удивительно точное высказывание: лучшая диета — та, которой ты можешь стабильно придерживаться. Я против насилия над организмом, жестких ограничений и пыток типа «японской диеты», которая так здорово сработала для Петра. К тому же, я люблю мясо и ненавижу считать калории (да и вообще как-то ограничивать себя в порциях).
Когда пару лет назад я понял, что очень быстро набираю вес от всякой ерунды, которую ем (просто обожаю фастфуд), я пробовал разные низкоуглеводные мясные диеты: и Аткинса, и Дюкана. Дюкан сработал отлично, но был один момент: я не мог нормально соображать. Мозг требовал калорий, а состояние овоща меня категорически не устраивало. В прошлом году я нашел книгу 4 Hour Body Тима Ферриса, где описывается диета Slow-Carb — дьявольски эффективная штука, которая помогла мне перескочить с 84 на 70 кг и легко корректировать свой вес в дальнейшем. Например, вернувшись из отпуска, я весил 72 кг, но за неделю без проблем снизил вес до 70,5 кг. При этом я жрал все то, что так люблю: мясо, овощи и даже бургеры.
Диета Slow-Carb очень простая. Это щадящая разновидность низкоуглевдоной диеты, и главная ее фишка — cheat day, один день недели, когда можно есть абсолютно все, без ограничений. Любые сладости. Любой фастфуд. Любую гадость. В любых количествах. Автор диеты объясняет это тем, что у вас в крови в этот день резко подскакивает сахар, тем самым стимулируя метаболизм. Самое удивительное, что это действительно работает — да, вы слегка набираете на следующий день, но уже через сутки вся лишняя вода выводится из организма, и вы снова теряете вес. Добро пожаловать в утопию.
Остальные правила тоже очень простые, и если их придерживаться, что можно легко и непринужденно терять по 1-2 кг в неделю. Итак:
1. Белковый завтрак каждый день (включая cheat day) в течение часа после того, как вы проснулись. Минимум два яйца, либо мясо, либо фасоль или другие бобовые. Если не переносите яйца — пейте протеиновый коктейль. Я обожаю всевозможные омлеты и за время диеты научился готовить несколько весьма крутых разновидностей. А когда нет времени, я просто ем вареные яйца с солью и трюфельным маслом, которые заранее готовлю на неделю вперед.
2. Разрешено любое мясо, рыба, любые морепродукты, а также грибы, бобовые (попробуйте чечевицу — это реально вкусно) и все овощи, кроме картофеля. Запрещены продукты белого цвета: рис, картофель, хлеб, всевозможные каши, а также фрукты и молочные продукты (кроме — в умеренном количестве — сыров, творога и молока, добавляемого в кофе). Разумеется, запрещен сахар в любом его виде — от выпечки до соусов с содержанием сахара. Вы даже не представляете, какое количество блюд можно соорудить из разрешенных компонентов этой диеты. За подсказками стоит отправиться в китайскую и мексиканскую кухню, а также обратить внимание на салаты и мясные блюда — сочетая их, найти вкусный обед можно практически в любом кафе или столовой.
3. Крайне рекомендуется придерживаться фиксированного набора блюд (например, две-три вариации завтрака, обеда и ужина) — так организму будет чуть проще подстроиться под режим, а вам будет проще готовить что-то самому с большим запасом. Вообще, данная диета приносит самые волшебные результаты, когда готовишь дома и строго контролируешь набор ингредиентов. Потому что в столовых любят добавлять в мясо хлеб или панировку, а в кафе очень часто злоупотребляют сладкими соусами. Но даже питаясь вне дома все равно можно достичь вполне внушительных результатов. Жареное мясо можно найти практически везде, а я знаю очень мало людей, которым не нравилось бы жареное мясо.
4. И самое приятное: размер порций никак не ограничен, как, собственно, и время жратвы. Чтобы получать достаточно калорий для комфортной работы мозга и тела на этой диете нужно как раз налегать на мясо и овощи. Отдельным чит-кодом выступают бобовые: они и белковые, и калорийные, и разрешены в любом количестве. Настиг голод перед сном? Не вопрос: открывайте баночку консервированного тунца, кидайте в него листья салата, быстро крошите какие-нибудь овощи, сверху поливайте бальзамическим уксусом и/или оливковым маслом и жрите. Также диета поощряет всевозможные приправы — важно лишь следить за содержанием в них сахара. Например, соевый соус можно использовать, но лучше заменить его соусом Tamari — та же суть, но без сахара.
5. Алкоголь можно в любом виде и количестве в cheat day, а в обычные дни можно пить сухое белое или красное вино, не более двух бокалов в сутки. Да, эстетство, но мне нравится. «Колу лайт» тоже можно, но не более 300-400 мл в день, тогда она не должна повлиять на процесс. Но вообще это та еще гадость.
6. Выберите день, когда вы будете взвешиваться (например, вторник), и когда вы будете есть все, что так любите, и бухать без ограничений (например, пятница или суббота). Снятие ограничений действует с момента вашего пробуждения до момента засыпания. Чтобы не сорваться с диеты по будням, есть несколько золотых правил: не хранить дома ничего запретного, а когда невероятно хочется сожрать какую-нибудь гадость, записать это желание в телефон, чтобы как следует оторваться в cheat day. Когда совсем тяжко, можно съесть ложку арахисового масла или миндальной пасты. Орехи вообще разрешены, но в умеренном количестве.
Ну и последнее. Диета хорошо совместима с занятиями спортом (главное помнить, что если вы набираете массу, нужно увеличить размер порций), но в целом можно худеть и без них. Автор диеты еще рекомендует комплекс добавок PAGG — но и они, по моему опыту, совсем не обязательны для достижения отличных результатов.
Изображение: vitaportal.ru