Георгию Добродееву было бы тяжело делать обзоры бургеров в палеолите — это факт. Но ведь что-то же ели и пили люди тех лет, и это были не только банальные мясо-грибы, все гораздо интереснее. Мы расскажем о временах, когда стейки сделали людей вершиной эволюции, а люди ели многое: от мухоморов до глины.

доисторическая еда отвратительные мужикиСравнительно недавно в мире произошел всплеск моды на так называемую «палеолитическую диету», которая предписывает питаться так, словно на дворе каменный век и огонь изобрели буквально на днях. Мы любим историю и кое-что понимаем в диетах, так что заинтересовались вопросом. Спойлер: палеолитическая диета оказалась вовсе не идентична тому, что было в действительности.

Как исследуют древний рацион

Исследовать то, что именно ели люди каменного века, оказывается не так уж трудно: любая деятельность человека оставляет следы в его окружении или его останках. Самое большое количество информации дают археологические находки вроде обглоданных костей или каменных котлов для готовки, а также зубы (особенно с зубным камнем) и окаменевший кал. Последние две могут дать очень неожиданную информацию, например, о том, что неандертальцы ели самые настоящие каши.

доисторическая еда отвратительные мужики

Возможно, самая большая удача постигла антропологов и археологов, когда была найдена хорошо сохранившаяся мумия древнего человека. Он жил в Альпах в эпоху халколита, то есть на стыке каменного и медного веков, погиб во время перехода через горы и оказался сохранен во льду на 5 тысяч лет. В наше время его назвали Эци, расшифровали его геном и выяснили множество крутых вещей, вроде того, что умер он в бою, перед смертью нес на плечах раненого товарища, и у него не было одной пары ребер (такая вот мутация). Выяснилось и про рацион типичного жителя тех мест: отруби, фрукты, коренья, мясо серны и оленя — все это было найдено в кишечнике Эци, то есть питался он достаточно разнообразно.

Кстати, анализ его ДНК дал понять, что некоторые из современных местных жителей являются дальними родственниками Эци. Представьте, как лично вы отреагировали бы на находку вашего предка, которому 5 тысяч лет, и на него свободно можно посмотреть в музее.

доисторическая еда отвратительные мужики

Исследование питания древних позволило сделать вывод о том, насколько важна оказалась кулинария для появления человека разумного. Например, антрополог Ричард Рэнгем утверждает, что готовка пищи стала едва ли не главной причиной появления человечества и, можно сказать, без нее труд никогда не сделал бы из обезьяны человека.

В двух словах, идея выглядит так: мозг — очень полезный, но безумно дорогостоящий орган с точки зрения затрат энергии, но в свое время благодаря переходу на мясную диету и повышению калорийности еды австралопитек получил возможность увеличить свои мозги и эволюционировать в человека умелого. Это был первый прорыв. Второй случился, когда предки человека научились термически обрабатывать пищу, еще больше увеличив ее калорийность. Такое важное событие стало толчком к переходу от человека умелого к человеку прямоходящему, а там уже и окончательно освободившаяся рука, и труд, и последующий невероятный триумф человечества. Короче говоря, мы все по гроб жизни обязаны палеолитическому стейку, приготовленному на костре.

Рыба и морепродукты

доисторическая еда отвратительные мужики

Значительную часть своего существования человечество жило вовсе не в средней широте и кормилось не в лесах: данные анализов ДНК указывают на то, что люди расселялись вдоль морского побережья, и лишь с ростом численности людям приходилось искать удачу уже вдоль рек, идя от устья к истоку. В любом случае, большая часть древних людей жила где-то условно вблизи водоемов. Кочевали едва ли не в пределах видимости воды, стараясь не уходить далеко. В связи с этим рацион был очень богат рыбой и мясом водоплавающих птиц. Древние люди ели все, что можно было добыть из водоемов и найти неподалеку: от мидий и водорослей до злаков, которые росли рядом. По возможности рацион старались разнообразить мясом. Да и вообще, те же устрицы считались едой бедняков еще лет 300 назад: когда-то их было много, и они были популярной едой английских мещан.

доисторическая еда отвратительные мужики

Проблема с исследованиями древних стоянок заключается в том, с окончанием ледникового периода растаявшие ледники затопили значительную часть некогда прибрежных земель. Та же Великобритания, к примеру, в свое время была частью континента, а Черное море — озером, которое впоследствии было залито океанической водой. Как бы там ни было, территория, на которой в свое время жила едва ли не большая часть человечества, сейчас является затопленной. Не удивлюсь, если последствия этого затопления и стали прообразом легенды о Великом потопе.

Интересный факт: суша, которая когда-то соединяла Англию и материк была названа «Доггерленд» и во время оледенения была густо населена людьми, обладала богатыми флорой и фауной. На дне Ла-Манша до сих пор можно обнаружить всевозможные мегалиты, в том числе похожие на Стоунхендж. И, возвращаясь к теме древней диеты: именно на территории бывшего «Доггерленда» на глубине 11 метров нашлись подтверждения того, что древние люди импортировали пшеницу на большие расстояния.

Каша и ягоды

доисторическая еда отвратительные мужики

Неандерталец мог съесть твоего предка, а мог кашу — как повезет.

Говоря о том, как жили и что ели люди каменного века, надо помнить о том, что эта эпоха была невероятно протяженной по времени, и за это время случилось многое. Если недавно вышедшие в мир люди поначалу расселялись вдоль океанов и питались примерно одинаково, то в какой-то момент, расселившись по всему миру, они довольно сильно разнообразили свой рацион и вообще манеру выживания.

Больше всего, конечно, исследованы пещерные люди Западной Европы и судят о них больше по находкам отсюда. И вот, что удивительно: здешняя природа, особенно во времена около Ледникового периода, по большей части подталкивали к лютому мясоедству и специализации только на нем, однако вышло иначе. К примеру, неандертальцы были почти чистыми хищниками, тут они пошли по пути наименьшего сопротивления, но люди оказались не совсем таковы: имея привычку к воде и соответственному питанию, они и здесь смогли устроиться в своем духе.

доисторическая еда отвратительные мужики

Люди каменного века даже здесь выживали за счет широкого охвата ресурсов, а не за счет жесткой специализации. К примеру, от четверти до половины всего белка они получали из рыбы и активно разнообразили свой рацион кореньями, растениями, грибами и ягодами. Более того, недавно выяснилось, что даже неандертальцы, несмотря на свое почти полное мясоедство, делали каши из ячменя. Серьезно, даже эти стайные хищники варили кашу и непонятно, научились они этому от кроманьонцев или дошли до такого блюда сами.

Алкоголь и прочее

доисторическая еда отвратительные мужики

Слева реконструкция кроманьонца, справа — неандертальца.

Отдельная графа поедаемых вещей — то, что употребляют не совсем для питания, но скорее для удовольствия или же трансцендентного опыта. Например, алкоголь — все же гораздо больше сельскохозяйственная тема. Понятно, что еще не начав возделывать культурные растения, люди открыли чудо брожения благодаря ягодам, меду или злакам, но вряд ли готовка палео-сбитней была таким уж частым явлением. Первое свидетельство приготовления пива относится к каменному веку, но это уже продукт, сделанный крестьянами, пусть и в древнейшей сельхоз-общине, Гебекли-тепе.

Даже в более поздних культурах алкоголь и его способность опьянять наделяли напитки мистическим ореолом — во многом, по той причине, что он еще не стал бытовым и привычным явлением. То же самое можно сказать о других наркотических веществах. Человечество рано обнаружило свойство многих растений и грибов опьянять и начало использовать это в своих шаманских практиках. В основном, все так или иначе сводилось именно к поеданию, даже тот же гашиш, как мы выяснили, принимался именно в виде пищи, не говоря уже о кактусах и мухоморах.

Понятно, что для наших читателей это не особо оригинальная информация. Но вот что интересно с учетом того, что я сказал выше: все это, в том числе и алкоголь, было бы немыслимо, если бы не стратегия человека разумного, которая помогла нам выжить и пережить остальных гоминид. Люди буквально едят все, что только смогут достать, и готовят это всеми возможными способами, наша фантазия в этом деле просто беспримерна. Это умение питаться всем, до чего дотянутся руки часто недооценивается: человек стал царем природы не только за счет своего интеллекта и труда, но и за счет своей невероятно сложной и продуктивной кулинарии.

Что все это значит

доисторическая еда отвратительные мужики

Вернемся к тому, с чего начали: палеодиета отсылает нас к стереотипному питанию древнего человека и запрещает есть, к примеру, каши, сконцентрировавшись на листьях и мясе. На деле же древние люди ели вообще все, в том числе съедобную глину и наркотические дары природы, уважали крупы, а чуть ли не половину их рациона составляли рыба и морепродукты. Кроме того, фанаты палеодиеты советуют разбавлять меню фармакалогическими витаминами, что сразу рушит всю идиллию сбалансированного питания.

Если бы палеолитическую диету создавали не диетологи, а антропологи, то она выглядела бы примерно так: «хочешь питаться как твой доисторический дед — ешь утятину с рыбой и заедай ягодами и орехами, которые собрала твоя женщина и, да, люби кашки».

  • Сергей Ларкин

    Реконструкцию неандертальцев будто с городских бомжей писали.

    • Максим Фомин

      Точно, мне кажется это творческое преувеличение, типа эти парни пережили много сражений, бед и страданий, и вообще состарились, поэтому такие страшные ( а вообще, можно ли было состарится в те времена? Там же лет до двадцати доживали наверное)

      • Teldarin

        Чувакам с реконструкции и есть лет 20…

      • Эци, например, умер примерно лет в 45-50, да и то перед смертью, судя по всему, успел убить кого-то из врагов (на теле Эци нашли 4 образца разной крови, вот это было месилово).

        • SinisterTwister

          И, по вашему тексту, еще потом тащил кого-то на себе.
          Доисторическая крутизна.

      • Teldarin

        Эти парни переживали много сражений, бед и страданий за неделю, потому что для добычи мяса надо было это мясо убить.
        Лежал недавно в больничке и там мужики травили охотничьи байки. Был там рассказ про одного мужика, который шел на медведя, выстрелил в него и тот как-то пропал после этого. Пошёл мужик его искать побродил вокруг и вернулся к своей лёжке. Медведя он обнаружил метрах в шести за своей позицией. Мёртвого.
        Зверь понял откуда стреляли, раненный затаился и начал к нему подкрадываться со спины, да силы оставили. Минуты 3 ему времени не хватило чтобы отомстить. Мужик стрелял из вполне современного охотничьего карабина, а теперь дай ему кремневое копьё и будем делать ставки…

  • Teldarin

    Люби кашки, гоминид.

  • Danil ПeKa

    За счет термической обработки не увеличивалась калорийность пищи, а уменьшались энергозатраты на переваривание и усвоение

    • Да, спасибо, я несколько утрировал.

  • Владимир Шевцов

    Было интересно.Спасибо.

  • >но в свое время благодаря переходу на мясную диету

    шах и мат веганам?

    >и, да, люби кашки
    блин терпеть не могу кашки, с детсадика еще =(

    • Тут не то, чтобы шах и мат: человек настолько гибкое существо в плане рациона, что может есть/не есть почти что всё. Кстати, сам Рэнгем — вегетарианец, хотя выступает против сыроядения, считая его очень неестественным для человека.

  • Konstantin

    Можно запилит отдельный тег «Твой дед» для новостей

    • Владимир Кауракин

      TVOY DED

      • Teldarin

        #YouDead

  • Владимир Кауракин

    Пацанов на фотках как будто с моих соседей по лестничной площадке лепили. Никакого прогресса за миллион лет.

    • Shoogo

      Прикол всех этих реконструкций, что все найденные кости можно сложить в один пикап, и вообще основаны на фантазии археологов.

  • Taras Plugin

    «Слева реконструкция кроманьонца, справа — неандертальца.»
    Кроманьонец похож на Моргана Фримана. Совпадение?

    • Кроманьонец похож то ли на готтентота, то ли на бомжа Василия.

      • Teldarin

        Завтра выходит статья на какой-нибудь Ленте с заголовком: «Морган Фримен похож на бомжа Василия», и ссылка на тебя :D

        • И я уже на раздолбай-фрилансер, а эксперт-антрополог)

  • Алексей

    Отличный материал. Палеотическая диета, конечно же, очередная выдумка нью эйдж фриков. Куда важнее понять, что есть и что ест человек. Интуитивное питание всё ещё держит первое место в моём рейтинге инструкций к холодильнику. Интуитивное бухание занимает почётное второе место).
    Недавний реверс «официального диетического учения» (прекрасно высмеянный в Саус Парке (серия «Безглютеновая Эбола», если кому интересно) наглядно показал, что в этом сложном деле веры нет никому, окромя токмо собственному телу. Ну, ещё Гиппократа можно вспомнить, конечно: ничего слишком и всего понемногу.

    • Ну и находки в Гёбекли-Тепе говорят о том, что пивная диета уходит корнями в такую древность, что, пожалуй, отказываться от него будет неестественно!

    • Teldarin

      Интуитивное питание по принципу «это хочу это не хочу» отлично работает если у тебя здоровая система внутренней секреции и адекватная психика. Судя по моему опыту сосуществования с гоминидами и их самками таких процентов пять — семь.

      • Алексей

        Не нахожусь возразить

  • Иван Маслаков

    Теперь я понимаю, почему в те времена не было геев. Вы бы стали запердоливать этим мужикам? я лично нет

    • Алексей

      Не было геев? ЩИТО?!

      • Иван Маслаков

        ну а что? ты посмотри на их мерзкие лица. Уверен что даже ты бы им не присунул.

        • Алексей

          Я БЫ НЕ ПРИСУНУЛ?! Да ты совсем там обдолбался, друг.

          • Иван Маслаков

            ну ладно ладно, но впредь советую больше не палится

            • SinisterTwister

              А я советую не палиться тебе. Я бы и современным мужикам присовывать не стал бы, а раз для тебя внешность — причина, по которой ты не стал бы пёхать древних людей… что, современных парней, значит, стал бы?

    • Андрей Гогия

      Ага, женщины-то у них тогда вообще огонь были
      http://www.kinomania.ru/images/frames/239864.jpg

  • Палач

    Помню ЗОЖНИ Денис Борисов на эту тему говорил
    https://www.youtube.com/watch?v=t71vN3UdHNI

  • Konstantin

    Статья крутая! Насчет каш не знал — очень удивился!

    • Спасибо. Есть ещё такой материал для исследований, который я не указал: мумии, сохранившиеся в болотах Скандинавии и Британии, многим из них тысячи лет (самой старой — 10 тысяч) и их кишечники тоже исследовали. Показательно, что у одной из мумий оказалась каша, в которой было что-то вроде 40 злаков сразу. То есть каши делали вообще из всех семян, которые умудрялись собрать вокруг поселения, а не только из культурных растений.

      https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B8

      • Anton Loginov

        Больше похоже на блюдо «Ассорти из злаков» как например пицца «4 Сыра»

  • Блин, насколько ж интересным и любопытным содержанием может обладать статья про жрачку! Вовка — молодец. Прям вообще порадовал. Спасибо!

  • Павел Петров

    Лучшее название статьи за всю историю Интернетов.

    • Специально для luxury-журнала «Твой Дед».

  • Alex Coachman

    Чистейшей едой питались, а древними стариками становились уже в 20 лет и дольше 30-ти не доживали. С чего бы это?

    • Потому что у них палеолитическая диета не от лицензированных диетологов.

    • SinisterTwister

      Не хлебом единым жив человек! И хотя во Второзаконии это высказывание имеет продолжение и иной смысл, тут оно тоже применимо.

  • Владимир Кауракин

    ЧЕМ ПИТАЛСЯ ТВОЙ ДЯДЯ ДЕДА: https://youtu.be/xGvTpiWEgvQ

  • Дмитрий Ткаченко

    инфа, которую я скипнул бы на условном «дискавери», прочитана и усвоена благодаря соответствующей порталу подаче :)
    Спасибо ДМ и автору! кажется,я начну читать кого-то, кроме Чумакова :))

  • Igor Arsentyev

    Отлично

  • baka

    Есть ещё карты подобные той на которой Англия?

  • Semen Polonskii

    Как обычно шикарный материал. Я бы с удовольствием и сам что-нибудь интересное о кулинарии написал, ибо многие питаются лишь бы закинуть что-то и быть сытым.

    • Артемьев Дмитрий

      и правильно делают

  • accasional_passerby

    спасибо ) очень интересно)

  • PuppetMaster

    На одном дыхании читал, очень познавательно.