2021 год оказался странным в том, что касается алкогольного менталитета. Во-первых, в России заново открыли вытрезвители. Но, во-вторых, россияне при этом стали пить ощутимо меньше водки. Причем снизилось не только потребление, но и производство. Эксперты считают, что дело в завышенных акцизах, а также в том, что молодежь переключилась на другой алкоголь — пиво и вино.
Первый источник сведений об уровне потребления водки — рейтинговое агентство НРА, опубликовавшее доклад «Российская водка: надежда на заграницу». Согласно ему, в первой половине 2021 в розницу было продано 344 млн литров. Это на 4% ниже, чем в 2020 и на 3%, чем в 2019.
Этому исследованию вторят данные компании GfK, которая изучила водочный рацион 20 тысяч домохозяйств. В рамках этой выборки падение употребления водки составило все 8%. Согласно той же GfK, процесс начался еще как минимум в 2016. С этого года россияне пьют все меньше и меньше водки. Эксперты компании считают, что уровень падения был бы еще выше, если бы не пандемия и дополнительные нерабочие дни.
При этом падает не только продажа, но и производство водки. В первой половине 2021 года оно снизилось на 2% по сравнению с 2020. За этот период было произведено 335 млн литров. Но и в 2020 уровень производства тоже был ниже, чем в 2019. В общем, наблюдается тенденция.
По мнению агентства НРА, основная причина снижения — государственная политика. В России очень высокие акцизные ставки и много ограничений в том, что касается торговли и рекламы водки. Однако здесь есть одно «но». По словам президента Союза производителей алкогольной продукции Игоря Косарева, примерно 35% крепкого алкоголя, который пьют россияне — нелегальный. То есть в теории пить могли даже больше, но за счет контрафакта и самогоноварения.
Однако в целом менталитет россиян действительно меняется: по данным тех же экспертов НРА, уровень потребления вина догнал уровень потребления водки. А ведь стоит учитывать еще и «крафтовую революцию», и рост популярности альтернативных крепких напитков, вроде виски и джина.
