Накануне большого праздника и последующих продолжительных выходных перед каждым мужчиной стоит несколько задач: не сойти с ума в предновогодней рабочей суете, спустить все деньги на подарки близким; не умереть от голода и не ударить лицом в грязь перед гостями, которые могут нагрянуть в новогоднюю ночь. Последний пункт в значительной степени касается тех, кто живет один, но даже мужчине, окруженному женской (или мужской, кто знает) заботой, не помешает иметь в рукаве пару кулинарных козырей.
Все, что описано ниже, можно приготовить в общей сложности за два часа — салат, два горячих блюда и компот, который не будет лишним поутру.
Базовый инвентарь: сковорода с антипригарным покрытием; кастрюля объемом от 3 литров; плита с духовкой.
Салат, которым можно накормить даже самых голодных
Вы все еще считаете, что без ведра оливье, корыта селедки под шубой и бочки салата с крабовыми палочками новогоднего чуда не случится? Бросьте. Чтобы приготовить достойный вашего стола салат, не нужно варить ни картошку, ни свеклу, ни что-то еще; достаточно купить простейшие свежие овощи, обогатить их дополнительными ингредиентами и — сожрать.
Что нужно?
— Огурцы;
— Помидоры;
— Чеснок;
— Лук;
— Перец красный;
— Зелень;
— Маслины;
— Брынза;
— Тунец консервированный;
— Оливковое масло;
— Соль и специи по вкусу.
Уверены, нашим читателям не нужно объяснять, как держать нож и резать овощи — но конкретно в данном случае мы советуем крошить все составляющие крупно, в том числе отказавшись от пресса для чеснока, нарезав душистую культуру мелкими кубиками.
Консервированный тунец есть в любом супермаркете — чем он дороже, тем лучше. Одной банки, как правило, достаточно для двух-трех серьезных порций, но если гостей планируется больше, то и тунца не жми. Важно соблюдать пропорции: дополнительная банка рыбы потребует как минимум еще пару огурцов и помидоров.
Почему овощи желательно резать крупно? После добавления в получившийся салат рыбы, сыра и масла блюдо будет уже достаточно сочным — и обилие мелко нарезанных составляющих просто превратит его в кашу, в том числе и подавленный чеснок, который, скорее всего, единой массой прилипнет к случайному куску брынзы.
В остальном же важно помнить, что блюда, приготовленные отвратительным мужиком, не должны выглядеть так, будто их подали в ресторане. Ваш салат, скорее всего, будет выглядеть ужасно, но не стесняйтесь — тут важнее другие свойства.
Паста, после которой тебе понадобятся новые штаны
Что нужно?
— Паста по вкусу: спагетти, пенне или «гнезда»;
— Лук;
— Фарш говяжий (или любой другой, в том числе рыбное филе, подойдет даже консервированное «для салатов»);
— Помидоры протертые (или целые в рассоле, без кожицы);
— Чеснок;
— Маслины;
— Зелень;
— Соль, специи по вкусу.
Макароны — что может быть проще и понятнее? Сколько их варить — указано на упаковке, и никакие дополнительные инструкции тут не нужны. Но примерно за 15 минут до старта варки пасты нужно позаботиться о начинке.
Слегка обжарив мелко нарезанную (внимание, скудную!) порцию лука, вываливайте на сковороду фарш, включайте быстрый огонь и активно мешайте лопаткой — пусть подсохнет и как следует обжарится, но ни в коем случае не до корки. Когда мясо изменит цвет и даст сок, убавьте пламя, распределите фарш по сковороде ровным слоем и, не накрывая его крышкой, приступайте к варке пасты. Забросив ее в кипящую воду и распределив по кастрюле, вернитесь к сковороде.
Порежьте маслины мелкими кольцами, помидоры и чеснок — кубиками, забросьте в фарш, перемешайте на быстром огне, снова убавьте пламя и оставьте сковороду без крышки. На этот раз важно не дать выйти всему соку, сократить его объем до разумных пределов (содержимое сковороды не должно быть похожим на бульон).
Когда будет готова паста, слейте воду и вывалите содержимое кастрюли на сковороду. Если вы остановили выбор на спагетти или пенне, то теперь творческая задача состоит в том, чтобы смешать все ингредиенты в единую массу без дыр — каждая макаронина должны быть покрыта приготовленным соусом. Если вы готовите «гнезда», то готовое мясо с томатами и чесноком следует разложить поверх них.
Важно понимать, что паста — блюдо, которое не стоит готовить заранее. Приготовил, положил на тарелку — сразу ешь, пока горячее. Подогретые через день и даже через пару часов спагетти и особенно «гнезда» растеряют массу вкусовых свойств.
Противень, с которого могут жрать до 5 человек
Что нужно?
— Курица целая или только конкретные ее останки (по вкусу);
— Картошка;
— Морковь;
— Лук;
— Майонез;
— Оливковое масло;
— Соль, специи по вкусу.
Сытный и вкусный закусон уровня KFC, но без мучительной панировки, чистки и жарки картофеля? С Отвратительными мужиками — легко.
Подготовьте противень: обложите его фольгой, полейте ее оливковым маслом.
Если вы купили целую курицу, то разделайте ее острым ножом на мелкие куски — проще всего резать по суставам. Исходите из простого принципа: вам и вашим гостям должно быть удобно держать в одной руке кусок курицы, а в другой — кружку пива.
Разложите курицу на противне ровным рядами.
Помойте и порежьте картофель. Ни варить, ни чистить его не нужно — но хотя бы землю-то с нее сполосните! Резать плоды нужно воль, на четыре дольки.
Разбросайте картошку между кусками курицы.
Проделайте то же самое с морковью и луком. Они нужны в меньших объемах: в отличие от картошки, ни лук, ни морковь есть никто не будет — эти овощи здесь строго для аромата.
Щедро посыпьте получившуюся композицию солью и перцем и доставайте ваш любимый майонез. Им нужно будет не поливать, а смазывать будушее блюдо — распределите соус по всей поверхности уже имеющегося кровавого конгломерата, а затем, помыв руки, массируйте — в смысле, каждый кусочек курицы и картошки должен быть измазан в майонезе со всех сторон.
Задвигайте противень в духовку, ставьте температуру на 250 градусов и томите около 40 минут.
Если вы планируете облагородить блюдо сметаной, тертым сыром или зеленью, то сделайте это уже после приготовления — иначе при такой температуре все это просто сгорит.
Компот, от которого полегчает с утра
Что нужно?
— Яблоки сезонные;
— Изюм;
— Курага;
— Любые сухофрукты, которые вам по душе;
— Сахар.
Наполните кастрюлю водой на три четверти и поставьте на быстрый огонь. Когда вода закипит, бросьте туда нарезанные дольками яблоки, всыпьте горсть изюма и горсть сухофруктов. Когда все это закипит еще раз, добавьте сахар по вкусу, перемешайте, убавьте огонь и ждите около полутора часов. Больше ничего делать не нужно — только не забыть выключить.
По древней традиции, к утру на новогоднем столе не останется ничего, что можно пить, и чего хватит на всех страждущих — тут-то вам на помощь и придет волшебный компот от Disgusting Men, который ночью был слишком горячим, чтобы запивать им водку, и окончательно остыл. Скажем «нет» обезвоживанию!
