Израильский стартап Redefined Meat, специализирующийся на растительном «мясе», представил первый в мире веганский стейк, напечатанный на 3D-принтере. Блюдо получило название Аlt-steak и, по заверениям поваров, 8 из 10 человек не смогут отличить его от мясного. Что за прекрасное время, чтобы жить!
Redefined Meat использовала собственную запатентованную технологию 3D-печати. Разработать ее удалось благодаря сотрудничеству со швейцарской кулинарной компанией Givaudan, мясники и повара которой консультировали израильских изобретателей. Получившийся веганский стейк имеет внешний вид, текстуру и, что самое главное, вкус настоящего жареного мяса.
На этой фотографии демонстрируется принцип работы принтера. Три вида «чернил», симулирующих жир, кровь и мышцы, выстраивают картину, повторяющую текстуру стейка и его волокна. При этом стартаперы обещают, что в созданном ими «мясе» очень много белка. Лишь бы клиенты были довольны.
Чтобы убедиться в «легитимности» стейка, компания пригласила известного израильского шеф-повара Ассафа Гранита. Он протестировал их изобретение и заявил, что его вкус почти идентичен оригиналу. По мнению Ассафа 8 из 10 человек вообще не отличат этот альт-стейк от настоящего. Другой вопрос — о каком именно «настоящем» стейке идет речь: о восхитительном или просто сносном, похожем на котлету из столовой.
В любом случае, участники Redefined Meat видят свою миссию не в том, чтобы кого-то обмануть или заставить быть веганом. Преимущество веганского стейка в дешевизне и быстроте изготовления. Вырастить сою, как вы понимаете — гораздо быстрее, чем вырастить корову. Грубо говоря, их изобретение — это «стейк для бедных», только не в ироничном, а в буквальном смысле.
Да как бы веганские и вегетарианские блюда в принципе зачастую не очень полезны. Вы вообще кол-во масла видели, на котором они готовятся? А сколько ккал в веганских сладостях? Это ж просто ад.
PS: Всегда забавляет, что у веганов есть свои сосиски, стейки, котлеты, колбасы и т.п.
Для людей которые не хотят мяса, но на самом то деле хотят
Да ну. Уже тыщу лет существует вредная и дешевая жрачка для «бедных». Макдональдс называется.
> забавляет, что у веганов есть свои сосиски, стейки, котлеты, колбасы и т.п.
Очень тяжело разом взять и поменять вкусовые привычки и перестать есть то, к чему привык. Эти колбаски и сосики — веганские, да, а что тут страшного?
Ты же ешь картошку и овощи и веганы не ржут над тобой: «ахахах, у мясоеда есть СВОИ ОВОЩИ, вот умора»
Многие (не все) люди не хотят, чтобы ради еды убивали животных. Вот такие люди спокойно могут есть выращенный стейк.
Забавный стартап. Круто что ищут новые способы делать вкусно и не убивать животных
не хочу Вас расстраивать, но она не такая уж дешевая.
Да как бы мак все еще дорогой , во многих регионах и в мире, что купить и приготовить самому выходит дешевле
Для людей которые не хотят мяса, но на самом то деле нет денег
Пардон, но вы сейчас тёплое с мягким путаете.
Те овощи, что едят и веганы, и кто угодно другой, не нужно специально изобретать. Чтобы стрескать жареной картошки, например, не приходится натягивать сову на глобус и печатать ее на 3D-принтере. Поэтому овощи никакие не «свои», в отличие от веганских стейков, сосисок, колбас и пр.
ну хз что за блюда такие. уже два года как вегетарианец (ни рыбы, ни мяса) — бюджет не сильно изменился, если готовить самому — сыр, яйца, овощи, фрукты, орехи, макароны и так далее. А в ресторанах стал меньше тратить, потому что стал реже туда ходить.
Не знаю как там у веганов, но думаю, что сладости — это не основа их рациона.
Думаю, что вег аналоги мясных фабрикатов — это попытки освоить рынок в первую очередь, чтобы заботливые жены еще и мужей «охотников» на сторону вегетарианства перетащили.
Смотря что готовить и с чем сравнивать. Один прием пищи в Маке точно дороже, допустим, бутера с сыром и помидором, и дороже порции жаркого, например. Но если сравнивать с тем же стейком «для бедных» — Мак, мне кажется, дешевле будет.
А я и не расстроена)
Опять же, как я ответила выше — смотря с чем сравнить.
Ну тут уже рыночек порешал , если у них есть подобные технологии в гос-ве то и наверное и проблем с едой у бедных нет, в то время как бедные в других странах смогут получать такое лишь с большой наценкой ибо импорт , и выходит как обычно типичное сражение с ветряными мельницами
пока что для большинства веганские стейки стоят дороже мясных
Интересно было б попробовать. Полтора года живу без мяса, но привитая с детства любовь к его вкусу и запаху так никуда и не делась. Перепробовал за это время кучу блюд из соевых, бобовых и прочих имитаций и все на вкус были где-то в диапазоне от «полное дерьмо» до «скорее съедобно, чем нет, но даже близко не мясо».
Ну, посмотрите тематические веганские группы с рецептами, сходите в соответствующие рестораны или закажите, в конце концов, что-то с доставкой. Неприятно удивитесь.
Ну хз, чтоб мне дневную норму белка набрать на одном только сыре или яйцах, придется потратить несколько больше денег, чем если бы я купил мяса.
Вопрос экологичности выращивания моно-культуры в масштабах планеты тоже расматривают? ;) Насколько хватает моих знаний, это довольно пагубно влияет на экологию, засуху и т.д.
Именно, всё это попытки самообмана и не более.
А учитывая, что и мясные-то стейки — продукт крайне недешевый, то веганские будут раза так в два-три-четыре дороже.
Да, вот именно что «если». Такие технологии, как в статье описаны, сейчас существуют разве что в формате проекта. И до их полноценного внедрения еще очень далеко. Поэтому малообеспеченным людям практически в каждой стране (не берем те, где в принципе с едой у населения проблемы) пока что остается довольствоваться самым дешевым мясом.
Ходил в рестораны — разницы не почувствовал — по цене ни сосиска в тесте, но и ни стейк рибай. А рецепты бывают разные, кто-то и мясо золотом посыпает, так что я основываюсь на личном опыте — ничего маслянистого и супер дорогого нет. А доставка — ни о чем. Есть доставка крылышек кфс, а есть доставка из новиковских ресторанов. Все относительно.
А если изучить вопрос содержания в продуктах белков, углеводов и жиров, то набрать суточную норму запросто, при этом еще и разнообразить свое питание. Было бы желание.
А я и не расстроена)
Я, может, не очень верный эпитет употребила. Под «дешевым» имела в виду низкое качество. Давайте исправлю исходный комментарий, чтоб путаницы не было.
Как толерантненько-«трансгендерненько»… Соя пытается быть мясом. )) А внутри всё равно соя.
Это всего лишь привычный и удобный формат сервировки пищи, не более того.
Кто-то наверняка гонится за похожим вкусом, ну а для большинства сделать бутерброд из вегетарианской колбасы гораздо проще, чем из брокколи и хлеба.
Котлета — тоже вполне себе удобный вариант, именно для готовки и поедания.
Насчёт «мясной картошки» — а вы, значит, всех вегетарианцев под одну гребёнку, а вот если про мясоедов то «только про себя». Ловко!
сначала отказаться от мяса, а потом искать его аналог, есть веганские блюда, а-ля «Котлеты из травы», потому что там есть слово котлеты, и может быть они будут похожи на них
ну и прочие прелести
оно того стоило? жри и не выебывайся
Вы ошибаетесь. В довольно большом количестве стран стоимость мяса гораздо выше хлеба / риса / овощей.
Примеры:
В Японии дорогая рыба и мясо. Фрукты ещё дороже. Поэтому основной рацион — овощи и рис.
В Великобритании мясо и рыба тоже довольно дорогие, у многих они составляют половину стоимости продуктовой корзины.
В Средней Азии традиционный, каждодневный плов — рис с овощами. Мясо дорогое и редкое, по выходным.
Таких примеров дофигища.
А где в моем комментарии сказано, что мясо дешевле остальных продуктов?
Я имела в виду, что есть мясо подороже и подешевле — курица, например, дешевле говядины, или говяжья вырезка дороже, например, супового куска. Вот о чем речь была.
И, если уж на то пошло, не только в названных вами странах мясо дороже других продуктов — круп там или овощей. В России ситуация, как правило, аналогичная.
Да, оно того стоило!)
Эм, я же не леплю из мяса что-то, что называю «мясной картошкой» или «мясной морковью». У меня не СВОИ овощи, а те же, что и у всех.
Ну и, да, вы пробовали веганские «мясные» блюда? Там нет вкуса мяса, так что ни о каких привычках речи не идёт. Это лишь попытка усидеть на двух стульях. Да, возможно кому-то легче с психологической точки зрения, но если ты так хочешь съесть «котлету» или «стейк», то, может, лучше съесть котлету или стейк?
А почему живёшь без мяса?
По религиозно-этическим причинам))
ну тогда это рабочий вариант
Интересно каким образом в веганском стейке присутствует холестерин. Вы хоть читаете свои новости?
Важен не только факт наличия разницы в цене, а в том, насколько эта разница существенна.
Мой комментарий был для того, кто предлагает есть в Макдоналдсе тем, у кого с деньгами напряг.
«При этом стартаперы обещают, что в созданном ими «мясе» не только много белка, но и прорва холестирина.» Прямая цитата из текста. Свои новости стоит перечитывать. В предложении одновременно и бред, и ошибка.
В источнике как раз «cholesterol-free», то есть без холестерина. Безграмотные наглухо.
Извините, но в вашем комментарии нет ни слова о Маке. Только о разнице в стоимости мяса и других продуктов.
Я предлагаю на этом закончить диалог, поскольку заниматься дальнейшим выяснением, кто прав, а кто — нет, и кто о чем говорит, мне не особо интересно.
Пожалуйста. Перечитывайте тесты, желательно чтоб это делал не автор. Ибо свои тексты нормально вычитываются лишь спустя время.
Действительно.
Да у меня и так питание разнообразное, я же не только мясо ем.
Ну, мой многочисленный опыт с веганскими блюдами исключительно негативный и включает огромное количество жира.
Ты дурак или прикидываешься? У людей нет СВОИХ овощей, сделанных из мяса. У веганов есть блюда, названнные как мясные, но сделанные НЕ ИЗ МЯСА.
А вот и оскорбления от говнюков подъехали.
а я то думал они синтезировали мясо из мяса, разбили его на составляющие, а это всего лишь соя хорошо скомпанованная в пропорциях.
Зверушки изначально были разработаны съедобными)
картофель напечатанный на 3д принтере говяжьим фаршем)
У израильтян с мясом проблемно. кормить скот нечем. Выдумывают всякое, например свиней кормят апельсинами. Вкус и качество так себе выходит….
Прочитал комментарии. Как всегда веганоиды агрессивны ровно в объёме недоеденного мяса…
Думаю, засуха это как-то переживёт)))
Интересные у вас методы искусственной сегрегации людей, которая основана хрен пойми на чём. Я как и все гоминиды не «мясоед», а всеядный, мне совершенно ничего не мешает сделать себе салат из овощей, где мяса ни будет ни грамма, и сожрать его не тяготясь тем, что при этом пострадал помидор… Давайте называть вещи своими именами: ваш демонстративный отказ от части пищевого рациона это не более чем специфическое хобби, прекратите пожалуйста весь мир по нему делить как будто это что-то до жопы серьёзное. Это как если бы моделисты или собиратели марок придумали остальным какое-то название с оттенком пренебрежительности и начали на серьёзных щах так общаться. Ничего кроме смеха это бы не вызывало разумеется.
Евреи, которые откармливают свиней? Звучит интересно.
Но она не черная!
На Disgustingmen всегда так. Просто смирись. Редакторам явно не доплачивают.
Я считаю себя абсолютно всеядным,приэтом не зависимым от мяса,порой оно даже надоедает.
Несколько лет назад,решил несколько недель не есть мясо,но только в рамках эксперимента,мне хотелось самому понять насколько может быть разнообразным рацион без животного белка.
Надо сказать несколько недель не повторяясь,я с небольшим бюджетом и импровизацией,понял можно долго не скатываться в рутину готовки.
В прошлом году я решил все таки побороть предрассудки,посетив веганскую Бургерную.
Ох ребята,еда там зачётная.
К чему это я,каждый сам выбирает свой путь,но не стоит говорить всем,что лишь этот путь правильный.
С уважением отношусь к тем,кто отказался от мяса в процессе самопознания и понял что модно прожить и без него.
Никакого уважения к тем,кто под чьим то влиянием перестал вчера есть мясо и кричит ,всем что они глупцы.
Мое почтение кто просто любит хорошо пожрать и не терзает себя вопросом,откуда взялась жратва.
А ну и насчёт мяса из принтера,я бы попробовал.