Этот год был хаотичным и абсурдным. Настолько, что уровень алкогольного потребления редакции ощутимо вырос. К счастью, не настолько, чтобы отбить в нас жажду ко вкусному и эстетичному. Так что нам есть что посоветовать и что обсудить с вами. Особенно это касается нашего собственного пива, которое благословило конец года своим еловым ароматом.
Выбор редакции: DIPA «Будьте любезны» (ну еще бы!)
В этом году у нас состоялась не только бравая дата (десятилетие!), но и выход собственного пива Double Indian Pale Ale. Так что мы теперь не только самиздат, но и пивные бароны. Начали сразу с чего поинтереснее, сварили Double Indian Pale Ale совместно с пивоварней Mitra Brewing.
Эль называется «Будьте любезны», в честь одной из культовых фраз подкаста, и первыми его попробовали наши читатели. 24 ноября мы собрали большую кучу-малу из наших друзей-подписчиков, пошумели, угорели в файтинги, отлично провели время. На следующий день представили его на фестивале Craft Depot 2023, и там тоже всем понравилось. Короче говоря, хороший дебют.
А что сам пиво? Как и положено DIPA, у него яркий вкус, сбалансированный сладковатыми нотами. Термин «питкий» в кругах пиволюбов себя изжило, за него уже скоро будут бить морду, но лучшего слова не подобрать. Многие читатели отметили его коварство: допиваешь пятый стакан — и все, чеверын. К слову, его можно купить в разных заведениях Москвы, Питера и еще пары городов России:
Пилс с лаймом
Владимир Бровин
Больше всего за этот год я выпил простого, искрящегося и честного пиваса с лаймом. И ни о чем не жалею (кроме порушенного здоровья, ментальных проблем, десятка постыдных историй, худшего секса в моей жизни, засранной квартиры и самого отвратительного года за последние лет 10 — и все это благодаря алкашке).
Но я немного отвлекся. Почти в каждом баре, куда я прихожу, прошу налить мне самый лайтовый пивас и бахнуть в стакан четверть лайма. В идеале это должно быть сделано красивыми женскими руками (таковы мои вакхические запросы). Не отказали ни в одном заведении, разве что один раз с меня взяли дополнительные 20 рублей за каждую дольку лайма, но это был говеный бар в принципе. Пиво с лаймом — это не кислятина, ячмень с цитрусом образуют фруктово-цветочный аромат, красивую мелкую пенку, даже цвет становится чище. Где бы ты ни был, возникает ощущение лета, патио с деревянными креслицами под шелковицей, черноморской бархатной жары и неги. Сойдут даже Хадыжи, ей-же-ей.
Водка «Синяя гора»
Денис Майоров
Первая на кумысе! Собственно, весь прошлый и нынешний год прошел под знаком казахстанского алкоголя. И раз уж про своё любимое «Карагандинское» я уже писал в случайных обзорах, бухлом года я назову водку, хотя в целом, по жизни, водку-то я не особо люблю.
«Синяя гора» хороша в первую очередь своей ценой — что-то около 250 рублей за поллитра. Если бы она продавалась в моем родном городе, то его население, уверен, быстро и значительно снизилось бы. Про вкус сказать что-то сложно — водка она и водка. Конкретно эта — мягкая, горло спиртягой особо не обжигает, из бутылки по носу бьет, но из стопки не пахнет совсем, сделана на природной воде из Кокшетау. От кумыса же в ней слегка-слегка солоноватый привкус. Особое удовольствие от распития «Синей горы» в чистом виде я не получал, но как ультимативная добавка к лимонадам, чтобы сделать их покрепче, а вечер повеселее, она работает безотказно.
Мичелада
Владимир Самойлов
В этом году основательно распробовал мичеладу на пиве Corona Extra. У нас в городе напиток подают со специальной пластиковой приблудой, куда вниз башкой вставляется бутылка, — пиво из бутылки сливается в бокал по мере того, как ты опорожняешь напиток через трубочку. Пустой пузырь следует незамедлительно выкинуть.
По сути это похожая на гозеху томатная субстанция (чуть пряная, отдает цитрусом), куда бахается лед. По ободку бокала помазана соль со специями, ее можно слизнуть для балдежа, но можно и не слизывать. Напиток отлично освежает в жару и согревает душу в морозы. Отличная тема, всем рекомендую под бурито и на голодный желудок.
Яблочный сидр №2 Дальняя дача
Дмитрий Соколов
Первоначально я хотел написать про свое любимое вишневое пиво Seth & Riley’s Garage, но, во-первых, его я и так люблю много лет, а во-вторых, сильнее всего из алковпечатлений уходящего года мне запомнится яблочный сидр №2. Познакомился я с ним в ходе долгого, нервного — но все же очень красивого — расставания с бывшей этим летом. Каждый раз когда мы встречались, этот полусладкий, похожий на сок напиток оказывался где-то рядом, и его мне всегда не хватало — как и ее.
К началу осени наш (великий!) роман завершился окончательно и бесповоротно, а я обнаружил, что теперь не могу спокойно смотреть на алкогольные ряды в супермаркетах. Стоит взгляду выхватить знакомую зеленоватую бутылку, как в памяти всплывают фрагменты нежных и диких воспоминаний. Пусть возвращаться к нему я больше не планирую, но из памяти этот напиток не исчезнет никогда. Сидр отлично сглаживал боль от разлуки и позволял пережить еще одну ночь, оказавшись идеальным напитком для разбитого сердца — сладкая горечь алкоголя идеально дополняла смятение чувств.
Черный Рижский кофе
Александр Батов
В плане алкоголя я человек консервативный, люблю пиво холодное, виски крепкое, а вино сухое. И раз в год я могу позволить себе покуражиться, вести себя как полный кретин и поверх родной бороды надевать искусственную сливочную. Новый год, наряженная елка, огонечки, снег за окном — для меня это единственный приемлемый момент для коктейля со сладким пойлом, от которого у здорового человека случится диабет.
Аромат крепко сваренного кофе в турке, ледяного Рижского бальзама смешанного в пропорциях 2:1 и чутка корицы. Первую порцию я разбавляю сливками, которые приятно шипят из баллончика, а потом плавно снижаю долю кофе и повышаю участие бальзама. Правильная музыка (чаще всего джазец), хорошая компания, фильмы, закуска и, самое главное, настроение — вот мой коктейль ради которого стоит наряжать елку и ждать каникул, когда за окном сугробы, а в душе тепло.
Кальвадос
Анастасия Ермакова
Сначала хотела написать про вино, но его я пью итак уже лет 6, а вот героя моего года я попробовала совсем недавно. Кальвадос всегда был где-то рядом, я работала с ним, имела четкое представление о вкусо-ароматическом профиле и даже пробовала какой-то. Но, как оказалось, у меня просто не было нормального кальвадоса, ха-ха. До этого декабря.
Что это? Яблочно-грушевый бренди, по сути перегон сидра. Породистые пацаны из Нормандии и соседних областей — это удар сочного яблока по твоим вкусовым рецепторам, не кислого, а даже немного переспелого. Он не кажется спиртуозным, как это иногда бывает с другими бренди, он мягкий, согревающий и обволакивающий. Самое то для холодных длинных вечеров, да и пьется он максимально приятно в чистом виде и даже теплым. Ну и само собой можно нахимичить что-нибудь в плане смешанных напитков. какой-нибудь кальвадосный грог или пунш, мне кажется, был бы очень удачен.
Но я пока наслаждаюсь этим яблочно-грушевым нектаром в соло. И даже подсадила на него парочку знакомых.
