Жмем руку всем, кто говеет: какие бы причины ни привели вас к решению отказаться от излишеств в еде, выпивки, запрещенных веществ и прочих соблазнов, мужественно держать данное себе обещание в течение столь долгого срока способен далеко не каждый. Великий пост, самый важный в календаре, заканчивается 15 апреля — и дожить до этого дня, ни секунды не думая о сочном бургере «Отвратительный мужик», конечно, сложно. На правах авторов этого искушения спешим реабилитироваться перед всеми, кто. Ниже вы найдете простейший рецепт спагетти, которыми можно насытить даже самое растянутое за год алкоголизма и чревоугодия пузо, при этом ни разу не согрешив!
Что нужно:
— Пачка спагетти. Чем дороже, тем лучше;
— Банка маслин. Максимально допустимый уровень баловства — фаршировка лимоном;
— Пачка замороженной стручковой фасоли;
— Два зубчика чеснока;
— Оливковое масло;
— Пакетик приправ «Прованские травы»;
— Соль, перец;
— Банка печеной белой фасоли в томатном соусе для тех, кто особенно зверски голоден.
Важно! Тот факт, что в период поста нельзя есть продукты животного происхождения, не означает, что все остальное можно жрать ведрами. Держите себя в руках. Используйте перечисленные продукты так, чтобы хватило на два раза, не готовьте все одним махом — тем более, что после недели говения вам от такого объема станет дурно и грешновато.
Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно положите в нее пасту. Обычно она варится около 10 минут; периодически ее нужно помешивать.
Параллельно с этим процессом нужно уложиться с поджаркой начинки. Учтите: времени у вас ровно столько, сколько нужно для приготовления пасты до нужно состояния. Если вы предпочитаете аль-денте, поторопитесь.
Стручковая фасоль должна сохранить бодрость духа, не сдуться и не поджариться. В пост нужно уметь не только быстро креститься, шевелитесь!
Скромно полейте сковороду оливковым маслом и высыпьте на нее стручковую фасоль, не размораживая. На половину пачки пасты достаточно пять хороших кулаков фасоли — да, просто и грубо хватайте ее из пачки рукой и кидайте на сковородку.
Держите огонь на среднем уровне, постоянно мешайте. У вас нет задачи жарить фасоль — она должна сохранить объем и свежесть, лишь как следует разогревшись. Если допустить здесь ошибку, то фасоль сплющится, поджарится и будет совершенно не вкусной.
Пока фасоль отмерзает, мелко порежьте чеснок (не давить, а резать ножом) и оставьте лежать на воздухе.
Затем порежьте пополам оливки.
К этому моменту фасоль должна оттаять — кидайте туда оливки и чеснок, солите, перчите по вкусу, мешайте. Если появится ощущение, что еще чуть-чуть, и смесь превратится в жареные овощи, просто снимите сковороду с огня.
Если все делать правильно, расторопно и без лишней суеты, то за время этой процедуры как раз сварится паста. Еще раз: не варите ее заранее, стараясь себя «обезопасить». Сольете пасту раньше времени, отвлекшись на приготовление начинки — она остынет, слипнется и вообще.
Слейте, окропите оливковым маслом, как следует встряхните в дуршлаге, чтобы масло дошло до глубоких слоев спагетти, и вываливайте их на сковороду. Посыпьте «Прованскими травами». Аккуратно перемешайте, чтобы подружить пасту с начинкой.
Подавайте.
Печеную фасоль можно положить рядом, в качестве дополнительной пикантной закуски, либо водрузить поверх основной композиции — тут на ваш вкус.