Однажды, аккурат перед Новым годом, у нас вышел материал про вкусные и несложные настойки, которыми можно порадовать на праздниках себя и гостей. Многие говорили, что это просто перевод продукта — если уж пить водку, то пить чистоганом, а все эти ваши выкрутасы вообще не нужны. А вот я не поленился и поставил-таки свои настойки — и получилось нечто фантастическое.
Вдохновившись тем самым постом, я решил сделать три настойки: хреновуху, а также из черной смородины и малиновую. Выбор пал на данные продукты исключительно из-за того, что ягод в морозильнике скопилась целая куча — и куда же их переводить, если не в бухло? Да и корень хрена тоже имелся, поэтому сам бог велел.
Хреновуха
Этого напитка я ждал больше всего — если судить по интернет-гайдам, это самая популярная настойка из всех.
Ингредиенты:
- Корень хрена (1 шт)
- Корень имбиря (1 шт)
- 2 головки чеснока
- 2 гвоздички
- 2 горошины перца
- 1,5 литра водки
- 1,5 ст. л. меда
Имбирь и хрен чистим, после чего нарезаем на сантиметровые кубики. Ориентируйтесь при выборе этих ингредиентов так: корень имбиря должен быть меньше хренового в 2 раза, при этом на полтора литра водки хватает хрена примерно в 15 см. Дальше берем банку и все вышеперечисленное бахаем в нее, предварительно хорошо ее помыв. Закатываем крышкой, ставим в шкаф на 3 недели. Главное, нельзя брать пластиковую или железную тару, иначе будет плохо — под воздействием спирта пластик и металл выделяют в напиток кучу всяких вредных веществ.
Через 3 недели вынимаем, переливаем в бутылку и пучим глаза от удивления — настойка получается острой, при этом пить ее можно практически без закуски. Идеальный вариант для распития зимой под сало с хлебом — хреновуха получается такой вкусной, что ничего другого практически и не нужно.
Малиновая
Этот вариант настоек я сделал специально под холодную зиму. В отличие от классических рецептов я добавил туда порошкового перца — и вообще не прогадал.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод (малина, ежевика и земляника)
- 1,5 л водки
- 350 г сахара
- Жменя острого красного перца
- Корица на кончике ножа
Ягоды размораживаем, все кидаем в чистую банку, заливаем водкой, после чего давим в банке все ингредиенты, чтобы дали сок. Закатываем, хорошенько взбалтываем и ставим на 3 недели в шкаф — каждые дня 3 нужно взбалтывать, чтобы сахар точно размешался. Сахара можно добавить и больше, чем 350 г, но тогда будет излишняя сладость.
На выходе получается самый согревающий напиток из всех возможных. Перец в сочетании с малиновой кислинкой обжигает, но делает это ненавязчиво — пить можно вообще без закуски холодными зимними вечерами. Единственный минус в том, что много не выпьешь, но так со всеми настойками — пить их рекомендуется не больше пары рюмок за раз.
Черносмородиновая
Эту настойку заготовил для того, чтобы капать в чай, поэтому сахара не пожалел.
Ингредиенты:
- 500 г смородины
- 350 г сахара
- 1 л водки
Ингредиенты смешиваем в банке, закатываем и ставим на 3 недели, периодически взбалтывая, чтобы сахар размешался. Самая элементарная из всех возможных настоек, при этом самая сладкая — просто так пить трудновато, но как лечебный бальзамчик к чаю идеален. Плюс, таким можно подпаивать женщин.
Признаться, изначально у меня были смешанные чувства. Я предполагал, что из всего этого получится какая-нибудь водочная бормотуха с отдаленными нотками ягод и хрена, но на деле получилось наоборот — водочного вкуса практически нет, осталась лишь сладость, приятность и вот это вот все. Хреновуха так вообще превзошла все ожидания — еле сдерживаюсь, чтобы прямо сейчас не выжрать всю бутыль. Из минусов можно отметить лишь то, что, как уже говорил выше, настоек много не выпьешь — они максимально насыщенные вкусом, в этом смысле ситуация примерно та же, что и с каким-нибудь «Ягермейстером». А вот выпить рюмочку-другую во время ужина — идеальный вариант.
Друзья меня, разумеется, в какой-то момент даже окрестили сектантом — дескать, зачем все эти фокусы нужны. Да и сам я сомневался, но теперь могу со всей ответственностью заявить — обязательно ставьте что-нибудь эдакое, ни разу не разочаруетесь.
