В марте сеть KFC открыла первое в Москве заведение Sanders Grill. Оно позиционируется как более продвинутая закусочная (цитирую, fast casual), с элитными куриными бургерами, приготовленными на огне — но без легендарной панировки. Будучи фанатом KFC, я не мог не посетить это место.
Sanders Grill расположен в ТЦ «Афимолл» в Москва-сити, что уже сообщает об экспериментальном формате заведения. Там же, например, можно встретить какие-нибудь рыбные бургерные или единственный в Москве спот с картошкой Amsterdam Chips Company (как-нибудь в другой раз!). Уже сейчас известно, что планов делать из нее сеть нет.
Основа меню Sanders Grill — бургеры, от 140 до 390 рублей. Меню ниже:
Каждый бургер готовится либо с куриной грудкой, либо с двумя кусками бедра. Помимо того, что грудь посуше, а бедро посочнее, бургер с бедрами есть сложнее — он разваливается. Не помешало бы разрезать такие напополам. Мясо в обоих случаях — нормальная, приготовленная на огне курятина (менеджеры рассказывали о лавовых печах). Которую, впрочем, сложно отличить от сырья KFC.
Бургеры вкусные, как если бы какая-нибудь более-менее приличная сеть бургерных переключилась сугубо на курицу. Были опробованы «Остряк Баффало» и «Блю клюв». Остряк был единственной острой позицией в меню, но надежд по этому вопросу не оправдал — кажется, халапеньо в Москве не жалеют только в самых отчаянных пиццериях. Клюв — неплох, и особенно неплох соус блю чиз. Его же можно взять в картошке-фри. Картошка — вкусная.
Что смутило, так это разница в цене при примерно схожем размере и наполнении — 390 и 290 соответственно. Если полковник решил взять с меня еще сотку именно за остроту, то это было неоправданно.
Панировки нет нигде, включая крылья. Вместо этого их можно за отдельную плату заглазировать — в том числе и в срираче. Глазировка не помешает и другой позиции — стейку, простому куску грудки на огне за 140 рублей, который банально суховат.
Так как в Sander Gril предполагается, что все должно быть на порядок выше KFC, пивас тоже сменился с классики в пластиковых стаканах на дорогостоящие эли в стекле.
Итак, KFC открыл «приличную» (или что еще вкладывается в понятие fast casual?) бургерную с куриным мясом. Спрашивать «зачем» глупо, но надо признать, что это статусное заведение скорее нужно самой KFC, чем целевой аудитории Полковника. KFC существует, чтобы удовлетворить низменные гастрономические потребности человека: навернуть вредной, но насыщенной вкусом (и остротой) еды, залив ее пивом из пластикового стакана. Затем — возможно, немножко умирать, потому что в возрастом не каждый организм выдерживает такие удары. Но ни в коем случае не жалеть! Помимо прочего, уникальность KFC еще в том, что такую еду не приготовить дома; возня с фритюром дома — то еще испытание. Салаги не сдюжат, опытные кулинары просто не будут тратить на это время.
Другими словами, весь бессмертный дух KFC в этой панировке — причем лучше острой, чем нет. В Sanders Grill KFC доказали, что умеют и в более здоровую, и даже вкусную еду. Окей, ставим галочку, а теперь можно ведерко по классике? Душа просит тепла, хотя тело может быть и не в восторге.
