Здравствуйте, мои любимые обжоры-лентяи-гедонисты. В прошлый раз я обещал поделиться одним из самых простых рецептов в мире. И вот он: уха по-бонвивански, ленивее некуда. Правда, блюдо не скоростное, на него уходит 3 часа. К счастью, из этих часов работать вам придется минут 5, вряд ли больше.
Немного о горшке как лучшем друге холостяка
Знаю одну бомбическую кулинарку, которая на вопрос: «Как ты начала готовить?», — ответила: «Да просто купила мультиварку, а там пошло-поехало!». Не стоит недооценивать мультиварку, это спаситель холостяка и просто занятого человека. Так вот, горшок — эта та же мультиварка, только люкс. Готовить — проще некуда: закинул харчи, ждешь (можно еще и в духовку поставить — вообще шик будет).
Каша получается просто фантастическая, рассыпчатая. Словно иное агрегатное состояние каши! Рагу — как в деревне из печи. Супы — я даже не знаю, что сказать про супы, у меня от них эндорфиновые переодозы, и я потом ничего не помню. Главная проблема — время. Еда в горшке не варится, она томится долго и вальяжно. Но если вы, как и я, работаете дома, это не проблема: закинул утром, забыл до обеда.
Для ухи в горшке нам нужно
Добродетель терпения. Изрядный керамический горшок на пару литров. Рыба, разная, лучше реально пару разных видов, например, небольшой окунек и филе какой-нибудь трески. Блюдо настолько нетребовательное, что можно просто набрать любой замороженной чепухи, и все равно будет прекрасно. Если у вас есть свежая, то вы вообще царь. Средняя картофелина. Луковица. Морква. Лавровый лист и перец. Перец, к слову, сейчас продается толченый; не порошок и не горошек, а самое то, идеально для супа и жаркого.
Алгоритм
Ставим духовку примерно на 160 градусов. Думаю, можно вообще от 110 до 180 — не принципиально.
Пока духовка греется, чистим и режем инридиенты. Выкладываем все слоями: картоха, морковь (кубиками), лук (средне), рыба (большими кусками).
Заливаем водой, добавляем соль, лаврушку, перец. Важно: оставьте свободных сантиметра 3 до крышки. Иначе вода, закипев, все зальет.
С перцем аккуратнее. Из-за того, что готовится все долго, почти все уйдет во вкус. То есть пахнуть перцем будет обманчиво слабо, а вот острота может получиться обескураживающе чрезмерной.
Ставим на 3 часа. Ждем.
ВСЕ!
Через 3 часа вы достаете просто преступно (по соотношению трудов и вкуса) вкусную уху. Я вообще не понимаю, почему это до сих пор легально. Не каждый человек рассчитан на такой высокий уровень балдежа. С другой стороны, вы же не просто люди, а бонвиваны и тертые калачи сибаритства. Наслаждайтесь.
Отдельный вопрос: добавлять ли в такую уху водку. Если я правильно понял, водку добавляют только при готовке речной рыбы в полевых условиях. Якобы это отбивает запах тины. Не знаю, попробуйте, хуже не станет.
