Дорогой друг! Ты, бывало, возмущался: «Вот у вас есть рубрика «Простые блюда для мужика», а там какие-то аранчини и тонкацу! Вы вообще, что ли, ни але?». Были даже люди, которые посчитали удон от Петра Сальникова слишком сложным для рядового холостяка. А ведь я лично готовил это с температурой 37, и это при том, что на днях медики наконец-то доказали: мужчина переносит простуду в разы хуже женщин, и 37 для нас — почти как казнь сицилийским быком. Пораскинув оставшимися от разжижающего безделья мозгами, я вспомнил несколько по-настоящему холостяцких и до одури тупых рецептов. Один из них — суп из сушеных грибов. Проще некуда, дальше только дошики.
Немного про сушеные грибы
Довлатов говорил: «Можно, рассуждая о гидатопироморфизме, быть при этом круглым дураком. И наоборот, разглогольствуя о жареных грибах, быть весьма умным человеком». Вот давайте будем этим умным человеком. Держать сушеные грибы в закромах — одна из лучших стратегий выживания холостяка. Купить их сейчас нетрудно, попадаются вкусные. Их можно смолоть и будет идеальная приправа для соусов! Знающие меня люди вообще дарят грибы на дни рождения и прочие праздники.
В чем прикол сушеных грибов? Они не хуже свежих, просто нужен другой подход, а именно замачивание ради бульона. В этом главный прикол нашего супа.
Нам понадобятся
Грибы (большая жменя), пара средних картофелин, луковица, морковь, лаврушка, перец, сметана, зелень. Обязательно понтовый хлеб посвежее.
Алгоритм
1 Берем большую охапку грибов, хорошо промываем и замачиваем в паре литров воды в той самой кастрюле, где будем готовить. Да-да, мы будем делать суп вот прямо в этой жиже!
2 Через пару часов достаем грибы, снова промываем и убираем до поры до времени.
3 Воду от грибов (она станет выглядеть как ржавая и пахнуть, к слову, довольно стремно, не пугайтесь) ставим на плиту. Туда же лавруху и перец. Как закипит — бахаем туда картохи, накрошенной кубиками.
4 Пока варится картоха, пассируем лук, морковь и грибы (добавляем их на сковороду именно в таком порядке). По вкусу. Кто-то любит зажаристее. Я — нет.
5 Фигачим зажарку в бульон, где уже почти дошла картоха.
6 Размешиваем, даем настояться минут пять. Пусть все элементы подружатся в кастрюле.
7 Наливаем в любимую мытую тарелку, кидаем туда зелень и огромную ложку сметаны.
8 ТЫ ПРЕВОСХОДЕН И СЫТ.
Запах супа будет еще долго преследовать тебя как парфюм. Женщины начнут бесстыдно оглядываться. Городовой не станет штрафовать за хулиганства. Друзья решат, что ты теперь живешь с мишленовской поварихой и ревностно прячешь ее. Злой дворовый пес подаст лапу и попросится к тебе домой.
В следующий раз расскажу, как сделать уху в горшке. Там еще проще. Справишься даже с похмельем и стрелой в спине. Этот суп вот прямо сейчас, в этот момент, томится у меня в духовке. Работать невозможно, едкая слюна течет на бороду.
