Одна из любимых историй противников фастфуда — про то, что бургеры из «Макдоналдса» не разлагаются годами, что говорит об их вопиюще ненатуральной природе. Между тем, в мире существует несколько бургеров-долгожителей: у каждого своя история, и разумеется, про каждый в свое время высказывались специалисты по питанию.
Житель штата Юта Дэвид Уиппл приобрел гамбургер в McDonalds в июле 1999 года для эксперимента на работе — тогда он работал в пищевой промышленности, и ему нужен был пример для демонстрации процесса разложения (что иронично). Он использовал один и тот же бургер на протяжении месяца, а затем убрал его в карман пальто, само пальто кинул в кузов своего грузовика — и забыл. Жена Уиппла нашла бургер спустя пару лет, и его решили хранить дальше. В 2013 году он впервые попал в СМИ.
Свою находку Уиппл поместил в специальный контейнер, где она находится по сей день, и уже разменяла второй десяток — когда пресса снова вспомнила про бургер-долгожитель. За это время хозяину неоднократно предлагали что-нибудь сделать с находкой — например, ведущие местной радиостанции вызвались съесть его в прямом эфире. Хозяин ответил отказом, предположив, что от такой еды можно и умереть. Между тем, по словам Уиппла, за 20 лет бургер полностью утратил запах — только в максимальной близости можно уловить запах картона. Кроме того, бургер «тверд, как камень».
Более чем за 20 лет из бургера испарились три ингредиента — кетчуп, лук и огурчик (следы последнего можно заметить на фото), но котлета с булочкой выглядят более-менее неплохо:

Ситуацию не раз комментировали в McDonalds. По словам представителя компании, разложение продукта невозможно без должного уровня влажности — либо в продукте, либо в окружающей среде. Если еда или сухая изначально, или успевает высохнуть, образование в ней нужных для разложения бактерий маловероятно.
Независимый эксперт Fox News, профессор Дональд Шаффнер, сотрудник кафедры Food Science в Университете Рутжерс, подтвердил эти слова. «Я бы ответил то же самое», — заявил он, но отметил, что об условиях хранения бургера-долгожителя известно недостаточно. Важную роль в сохранении сыграло то, что котлеты в «Макдаке» прожариваются до состояния well done, что убивает нужные для разложения бактерии и способствует его скорому высыханию. Профессор также отметил, что в штате Юта довольно засушливый климат, что тоже могло способствовать высыханию продукта еще до того, как бактерии могли что-то с ним сделать.
Уиппл все еще хранит бургер в специальном контейнере вместе с оригинальным пакетом и чеком, надеясь, что кто-нибудь предложит за него достойную сумму. А если не предложат — отдаст какому-нибудь музею. «Но не прямо сейчас», — добавил Уиппл.
Между тем, бургер Уиппла — не единственный известный бургер-долгожитель, и даже не самый старый.
Австралийцы Кейси Дин и Эдуард Нитс утверждают, что владеют 25-летним бургером, который приобрели в Аделаиде в 1995 году. Тогда 14-летние подростки от души закупились фастфудом, наелись и оставили один бургер для приятеля. Но приятель не явился, а бургер затерялся — пока его не нашли при уборке в сарае одного из героев. «Он лежал в коробке с какими-то тряпками», — рассказал Дин. Что интересно, по словам Дина, за прошедшие годы в коробке даже успели побывать крысы — но оставили бургер нетронутым. Как и в случае с бургером Уиппла, он тоже практически ничем не пахнет и тверд, как камень.

У бургера Дина и Нитса есть своя страница в фейсбуке. Они завели ее в шутку пять лет назад, решив проверить, сможет ли 20-летний бургер набрать больше лайков, чем Канье Уэст. Технически им это удалось — страница набрала больше 6000 лайков, а Канье Уэста в фейсбуке как не было, так и нет. На странице можно найти и ссылку на недавнюю статью о 20-летнем ветеране Уиппла, с подписью «Любители».
Несколько лет назад про бургер даже записали песню Free the Burger, где описывается его история.
Еще одному ветерану из мира бургеров всего десять лет, зато у него самая красивая история.
Этот чизбургер хранится под стеклом в Исландии — единственной европейская страна, где нет «Макдоналдса». Последнее заведение из четырех закрылось в 2009 году, а его менеджер Хьотьюр Смарасон решил купить напоследок чизбургер и картошку-фри — последние во всей Исландии! — чтобы сохранить их для истории. Какое-то время бургер демонстрировался в одном из отелей Рейкьявика, а затем переехал в другой отель, на юге страны. Какое-то время за бургером можно было следить через стрим, но сейчас он не работает. Впрочем, судя по инстаграму, еще в августе ветеран был на месте:
Несмотря на то, что специалисты не нашли ничего криминального в составе бургеров-долгожителей, и Уиппл, и австралийцы используют свои сокровища в том числе и как наглядный пример сомнительной природы фастфуда, показывая их своим детям и внукам. Кейси Дина история с крысами впечатлила настолько, что с тех пор он не ест фастфуд вообще. Ну а исландцы просто хранят свой бургер по уважительной причине — как последний на острове.
Пойду съем бургер
хороший бургер как дорогое вино — с годами становится только лучше
В Америке на удивление многие продукты долго не портятся, даже те в составе которых не указаны консерванты.
Интересная статья
Чтобы понять, почему они не портятся, надо сначала понять, почему вообще портятся продукты. А портятся они из-за жизнедеятельности бактерий и грибков, которые начинают размножаться в тёплой и влажной среде. Пока их немного, еда пригодна для употребления, когда они размножились — начинает пованивать, плесневеть. Так вот, то, что бургеры не портятся, говорит только о том, что изначально там было так мало бактерий и грибков, что они не успели размножиться до того, как бургер высох до сухаря. А без воды они и не будут размножаться.
Так что, по моему личному мнению, это говорит исключительно о высоком качестве еды из мака. В плане безопасности, вкус — субъективно.
О чем, собственно, и написано в статье
Даже в итогах статьи написано «используют свои сокровища в том числе и как наглядный пример сомнительной природы фастфуда», но про размножение бактерий написано только как мнение сотрудников самого Мака, и ничего про то, что их небольшое количество — это хорошо в плане безопасности еды.
Интуитивно кажется, что да, раз не портится, значит, из пластика делают, ничего натурального там нет. На самом деле, это совсем не так. Весь вот этот хлеб, покрывающийся плесенью за неделю, живое пиво, прокисающее за три дня — это признак только того, что производство этого продукта организовано крайне хреново, продукты уже заражены с завода.