У каждого есть друг, который перед тем как пить скотч льет туда по ножу воду с полуметровой высоты и объясняет это тем, что так делают коренные шотландцы-хайлендеры. Возможно, этот поехавший друг — вы. В принципе, опыт подсказывает, что определенный смысл в этом есть — иногда виски действительно начинает пахнуть лучше. Раньше с этим феноменом особо не заморачивались — просто эмпирика и все, но теперь шведские химики доказали, что в разбавлении крепкого бочкового алкоголя точно есть смысл.

как пить виски с водой эксперимент скотч отвратительные мужики disgusting men

Ученые из университета Линнея тоже слышали байку о том, что капли родниковой воды, упавшие в стакан со скотчем, облагораживают его и делают запах намного сильнее. Будучи химиками, а не голословными выпивохами, они решили проверить это утверждение с помощью эксперимента.

Для этого была создана компьютерная модель, благодаря которой можно было отслеживать поведение молекул в виски. Было необходимо понять, как в одной системе (считай, стакане) взаимодействуют спирт, вода и гваякол. Последнее вещество — тот самый ароматический углеводород, который придает многим сортам виски копченый запах. Обычно это получается из-за того, что солод перед сбраживанием поджаривают на торфе, плюс какую-то часть гваякола отдает бочка.

как пить виски с водой эксперимент скотч отвратительные мужики disgusting men

Получившаяся модель ответила на вопрос о разбавлении. Оказалось, что в 40-градусном скотче гваякол распределяется равномерно по объему виски. То есть на поверхности остается не так уж много этого вещества. Запах есть, но он не слишком интенсивен. Однако если добавить в раствор еще немного воды, картина меняется: гваякол всплывает на поверхность и, соответственно, скотч отдает своему ценителю больше запаха.

Любопытный момент: лучше всего этот эффект проявляется, когда содержание этанола в виски падает с 40 процентов до 25. Иными словами, разбавить нужно будет неслабо.

Но вот чего делать ни в коем случае не стоит, так это разбавлять ваш скотч колой или льдом. Так делают только троглодиты. Мы не для этого прошли два миллиона лет эволюции, чтобы пить такие напитки с колой. Впрочем, если виски изначально паршивый, то кола со льдом — единственное, что его спасет.

Вейпинг алкоголя и скотч 

Те же, кто вызывали недоумение у собутыльников, вливая воду в скотч или бурбон, теперь могут смело ссылаться на результаты этого исследования и посвятить первый тост гваяколу.

Наука снова встала на страже вашего пятничного куража.

  • Georgiy Nikolczak

    Почему колу нельзя добавалять в виски всем понятно. Но от добавления льда вкус не меняется.

    • Вкус не меняется. Зато запах исчезает напрочь.

      • Ivan Dundin

        такэ. а мыльные камни для вискаря — маркетинговая профанация? Или их надо в другие напитки добавлять?

      • Georgiy Nikolczak

        Ну у меня с обонянием всё норм. =)
        Тем более вкусовые рецепторы сильно связаны с обонянием.

  • Хаджали

    Мне тоже со льдом не понятно. Лёд немного охлождает напиток и, в итоге, в виски та же вода

    • Штука в том, что именно охлаждает. Запах становится намного слабее. Сравните горячие и холодные пельмени.

      • Georgiy Nikolczak

        У пельменей разное агрегатное состояние жира. :D

  • Ruslan Musin

    Ну нет же, не так. Не поджаривают солод и даже уже не сушат, а просто окуривают торфом. Бочка копченые ароматы не дает, ваниль- да, дым- нет
    Виски разбавлять можно и иногда нужно, но вкус от этого не становится лучше или ярче, он меняется. При добавлении воды виски меняется и развивается, вот и все

  • Sergej Koronevich

    Из википедии: Гваякол вызывает анестезию кожи, экзему, раздражает глаза и дыхательные пути; ПДК — 20 мг/м³. В организме человека накапливается и приводит к нарушению обмена веществ.

    Сколько надо пить, чтобы от него начались проблемы, знает кто-нибудь?

    • hemusmora

      Про гваякол у меня информации нет, но могу с уверенностью сказать, что алкогольное отравление даст о себе знать на много раньше. Все ароматические вещества содержатся в количествах в сотни и тысячи раз меньше, чем основные компоненты, в данном случае спирт.

  • hemusmora

    «тот самый фенол»
    Мой внутренний химик негодует. Фенол — ароматический углеводород вызывает сильнейшие химические ожоги и пахнет, как гуашь (на самом деле это гуашь пахнет фенолом). Фенол — вещество, а не класс химических соединений. Правильней сказать тот самый арен или ароматический углеводород.
    Минута науки. Простейшим представителем в гомологическом ряду ароматических углеводородов является бензол. Говоря проще, генеалогическое дерево гваякола состоит из отца — фенола и дедушки — бензола.

    • Спасибо, поправлю)

      • hemusmora

        Пожалуйста, если нужна помощь по химической части — обращайся!

        • tramvaev

          Спасибо, что помогаете делать материалы еще лучше)

          • hemusmora

            Рад помочь!
            Спасибо вам, что поддерживаете прямой контакт с пользователями!

  • Denis Nisl Reshetnikov

    Усилить запах, сильно потеряв во вкусе?? Нуууу нет, спасибо, не надо.

  • Александрыч

    А пиво колой или фантой, значит, разбавлять можно, а виски нет? Что за (хотел написать сексизм, но пишу) алкоголизм?
    На самом деле насрать, употребляй алкоголь как тебе нравиться. Я вот вчера белое полусладкое разбавлял газировкой «ле сок», абалденная весч получилась!

    • Ruslan Musin

      Уверен, что это было одно из тех вин, которые хуже уже не станут, да и пить их по-другому сложно

      • Александрыч

        да нет, нормальное вино. 300 рублей за 0.25.

        • Ruslan Musin

          В кабаке или магазине?

          • Александрыч

            В магазе

    • еще недешевый портвейн хорошо с газированной минералкой формата бонаквы (где нет привкусов). попробуйте

      • Александрыч

        Да в целом с любым вином такой трюк проходит.

  • Pavel Ovchinnikov

    Надо пояснить, что речь идет не о купажированном ширпотребе, который мы покупаем в пятерочке за 1000 рублей…

    • Alex Coachman

      А также не о нормальных людях, а о каких-то алкогольных гурманах. Рядовому человеку шо то, шо это, если не выебываться и не корчить из себя аристократа.

      • неправда ) а вы вот опять занимаетесь стрижкой всех под одну гребенку — «нормальных людях». то есть если думают как вы — то нормальные, а если покупают отличный вкуснейший вискарег и пьют его со льдом (это дико кайф, кстати, и еще виноградом без косточек закусывать) — это значит ненормальные? ) дурка какая-то

        • Alex Coachman

          Ок. Неправильно выразился. Говоря «нормальные», я имею ввиду усредненное большинство. А не подразумеваю под этим, то что остальные ненормальные. А по поводу остального вкусы иу всех разные и нет смысла спорить о них. Мне алкоголь абсолютно безразличен и поэтому такой пиетет перед ним, такая щепетильность для меня непонятны.

          • Ruslan Musin

            А это как во всем, любой предмет увлечения так же можно оценивать, просто параметры разные

  • kotofsky

    Лукас, если угараешь с тщетных попыток алкашни сделать процесс потребления свинопойла хоть чуток веселее

    • Кичиться тем, что не пьешь в 2к17, когда и так никто уже не бухает — ну, такое. Примерно как хвастаться, что уже не используешь труд крепостных.

      • Alex Coachman

        Выпиваю изредка виски с колой, вполне устраивает такая смесь. И алкогольная, и приятная на вкус. Пить чистый виски и внюхиваться в него как-то не прельщает. А вот абзац про троглодитов как будто алкоголик писал.

        • Так и было.

        • виски с колой можно пить, не жмурясь от собственного ахуя, только дешевый

          известная же байка — напиток томился столько-то лет в бочке, был изготовлен в соответствии с ебучими традициями, стоит дохера денег, а ты его бавишь ебаной колой за 3 рубля

          • Alex Coachman

            Крепче? Наверняка. Вкуснее? Дело вкуса. Все-таки думаю немногие отличат благородный напиток от пойла из Ашана. Я так точно нет.

            • отличите без проблем, это не аудиофилия какая-то, это на уровне отличить чизбургер из макдо от чизбургера из гудмана

              • Ingward Hock

                Кхм, друзья с искреннем уважением, а кто это писал не подскажете ?, » Оказалось,
                что дегустаторские способности человечества преувеличены еще сильнее,
                чем принято думать. На слепом тестировании выяснилось
                постыдное: люди неспособны отличить не то чтобы два разных бурбона или
                два разных виски, они вообще не в состоянии дать оценку видовой
                принадлежности напитка.». Это я к тому что возможно для некоторых людей и правда все виски на один вкус ?

                p.s. http://disgustingmen.com/blog/monday-weird-news-11

            • tramvaev

              Вот как раз виски отличить гораздо проще, чем вино, например. Даже не нужно дико разбираться. Хороший виски реально отличается от говёного, достаточно просто попробовать.

      • kotofsky

        А ставить диагнозы по аватаркам в 2к17 это значит норм? «Кичиться» лол. Владимир, у вас же были прекрасные материалы про сушеную крапиву, мы (немаргиналы) ждали развития в этом ключе, вайб у ваших статей отменный :D

        • Да я же издеваюсь, не обижайтесь.

          Но, все-таки, кто как хочет, так и дрочит. Нравится людям смаковать вискарь — супер. Не нравится — тоже неплохо.

  • ViktorGennadievich

    А чего хорошего в виски? Это же обычный самогон, причём хуёвый.

    • тот самый случай, когда раз нужно объяснять, то объяснять ничего не нужно

      вам 12 лет что ли? или наоборот 62? так про что угодно можно спросить

      • ViktorGennadievich

        Тринадцать с половиной.

      • Voldemar

        мне 32. объясните мне тоже, что хорошего в виски? Опишите своими словами. Может я пробывал только говно и поэтому не торт??? Какое виски хорошее? Конкретно.

  • Fitz

    вы не понимаете)лед кидают в гребанное говно, чтоб не воняло)

  • Teldarin

    А я предпочитаю запивать виски напитком «Байкал», не колой а именно «Байкалом» — он намного лучше, и не бадяжить, а именно запивать! Отличный микс из спирта, элеутерококка и газировки. Мискузи.

    • А вот это уже интересно.

      • Teldarin

        Ага. Во первых мне не нравится послевкусие от вискаря — там уже никакого букета не остаётся, чисто спирт. Так что я просто убираю его таким образом, кстати это убыстрят опьянение за счёт газировки, что для кого-то наверное может быть минусом, но по моему очень практично. И в целом идёт очень мягко.

        • Константин Домань

          Будете пить Ардбег – не делайте так. И разбавлять его наверное не стоит. У него аромат торфяной, как у немытого кирзача, а вся прелесть раскрывается именно в послевкусии. Один из моих любимых

          • Teldarin

            С таким описанием и ценой я его ни в каком виде пить не буду :D

  • KaZiv

    Буковски ликует