Архив автора: Анастасия Ермакова

Немецкое пиво: как разобраться в стилях, как правильно наливать, и как его пьют сами немцы

историяпиво
|
как пить немецкое пиво сорта стили история немецкого пива

Из-за каких религиозных и политических дрязг появился знаменитый «закон о чистоте пива»? Как сложилась современная пивная культура Германии? А главное: что означают все эти слова: лихтенхайнер, кристалвайцен, роггенбир, или, прости господи, цвикельбир и цойгль — на этикетках пива в супермаркете? Отвратительные мужики продолжают серию познавательных статей о моднейшем пиве. На этот раз остановимся на немецком, кажущаяся простота которого ужасно обманчива.

Читать далее →

Идеальное похмельное блюдо: моднейший суп лакса — главный соперник том яма и фо

еда
|

Нажористый и экзотичный суп лакса — основной конкурент том яма и фо бо в мире фастфуда. Набирающий обороты новый бум родом из Юго-Восточной Азии. Его можно рассматривать как идеальное блюдо для похмельного бонвивана, а можно — как праздничное гастрономическое приключение. А еще он отличается потрясающим и необычным вкусом, и при желании его можно приготовить самому. Хотя выбор явно не для новичков в кулинарии.

Читать далее →

Пиво и «околопиво» Южной Европы: виноградный эль, итальянский пилз и астурийский сидр

пиво
|

Когда за окном то снег, то стужа, а Новый Год уже на носу и далеко не все подарки куплены, хочется хотя бы на часок окунуться в атмосферу неспешности, жизни в единении с природой и самим собой и, конечно же, неги под лучами теплого южного солнца. А дополнить это можно совсем неочевидными, но от того не менее вкусными, напитками юга Европы, о которых вы скорее всего никогда не слышали, но теперь обязательно захотите их попробовать.

Читать далее →

Кухня американской глубинки: как реднеки, каджуны и креолы научились готовить опоссумов и прочую лесную братву

дичьеда
|
американская еда реднеки соулфуд американская кухня

Услышав словосочетание «американская кухня», мы представляем сочные бургеры, идеально прожаренные стейки, хрустящую курочку из фритюра, глубокую чикагскую пиццу и киношные сладкие пироги, как обожал агент Купер из «Твин Пикса». 

Но истинная душа американской глубинки — это реднеки с их пирогами из опоссумов, луизианские каджуны с их жареными аллигаторами и креолы, поедающие соусы, на которые больно даже просто смотреть. Отвратительные мужики предлагают вам небольшой тур (а заодно гайд) по кухне американской глуши и американского Юга. И, да, здесь действительно много отвратительного и странного.

Читать далее →

Грюйт, сахти и вересковый эль: как древнейшее пиво Северной Европы врывается в мир крафта

историяпиво
|
сахти финское пиво

Отрадная новость: благодаря крафтовой революции мы теперь можем попробовать то самое пиво, которое пили викинги, суровые пикты и древние жители финских лесов. Сорта, которые недавно казались вымершими, можно найти на прилавках магазинов: вересковый эль, грюйт, сахти — старинные северные традиции возрождаются. Пока это экзотика (чего стоит только исландское пиво, сваренное с применением козьего помета). Но есть шанс, что скоро напитки, которым тысячи лет, станут так же доступны, как простой эль.

Отвратительные мужики рассказывают о традициях северного пивоварения. О том, что пили в Шотландии, Скандинавии и Прибалтике до открытия хмеля и «Законов о чистоте пива».

Читать далее →

Пивной стиль го́зе: как германский эль с ароматом бриза превратился в борщ, гороховый суп и чили

историяпиво
|
го́зе сорт гозе стиль пива пивной суп

Когда-то го́зе был просто местечковым кориандровым элем, который выживал под гнетом немецкого «Закона о чистоте пива», затем его ждал неожиданный ренессанс и полнейшее крафтовое безумие. Этот стиль пива стал ассоциироваться с томатами, острым чили, привкусом рассола, а затем и вовсе супами. Подчас, крайне экзотическими: пиво со вкусом кимчи или харчо, борща или гуляша — уже не редкость, а мейнстрим.

Читать далее →