13 мая — Всемирный день коктейля, а значит, пришло время расчехлить свои шейкеры, продуть от карантинной пыли разноцветные трубочки и вспомнить самые лучшие и худшие алкогольные коктейли, которые мы пили в жизни.
Владимир Бровин
Лучший: Old Fashioned
Как пела Элла Фицджеральд: «I’m Old Fashioned». И я действительно старомоден в плане напитков. Все эти коктейли выглядят для меня слишком игривыми, чтобы иметь с ними дело, а крафт до сих пор кажется просто приятным баловством. Единственное исключение — коктейль Old Fashioned на основе бурбона. Это тупо надежный и ностальгический кайф. Причем больше с точки зрения эстетики и вкуса, чем опьянения. Прекрасно начать с него вечер и дальше добивать кукурузным вискарем.
Old Fashioned делается из бурбона, содовой, капли биттера и куска сахара. Все подается в старомодном стакане и украшается долькой апельсина и вишней. Меня такой состав и такая подача почему-то успокаивают. Возможно, все дело в стакане с толстым дном — он парадоксальным образом вселяет уверенность.
Худший: «Табаско с джином»
Худший коктейль в своей жизни я видел и обонял (но не стал пить!) одним гнусным холодным вечером, когда мы собрались с друзьями в весьма претенциозном — на провинциальный вкус — баре. Я, как обычно, заказал Old Fashioned и был счастлив. Остальные тоже взяли коктейли, к которым давно прикипела душа, нам врубили джазец, и в целом время проходило приятно. Внезапно в компанию ворвался легендарный мужчина по имени Александр. Он — наполовину латыш, наполовину грузин, так что это самый взрывной и непредсказуемый флегматик, которого я знаю. В тот день он был на холерической волне. Кажется, расстался с женщиной.
Тот бар принципиально не держал меню. Просто заказываешь известный тебе коктейль — и бармен говорит, может ли он это сделать (и всегда оказывалось, что может). Александру идея о том, что тебе сделают все, что пожелаешь, очень понравилось. Он попросил налить себе в большой стакан три четверти «Табаско», а остальное залить джином. Бармен пожал плечами, но сделал. Оставшийся вечер мы смотрели на человека, у которого было огненно-красное, лавово-сияющее лицо. Вся комната пропахла чили. Даже нюхать это было больно. Но Александр пил и был доволен — боль и бухло заставили его ненадолго забыть о женщине.
Стас Ломакин
Лучший: корейский «Ерш»
Сейчас у меня любимого коктейля нет — давно перешел на, эм, раздельное бухание. Последним исключением, которое я себе позволил и получил удовольствие, был корейский «Ерш». Для него нужна корейская водка соджу — если вы с ней сталкивались, то могли заметить, что обычно ее крепость не превышает 20 градусов. Так вот, для усиления эффекта стопка соджу вливается в 0,3 светлого пива — тут подходит корейский же Hite. Как по мне, по отдельности оба напитка доставляют сомнительное удовольствие, зато вместе будто созданы друг для друга и — остерегайтесь — незаметно и качественно уносят в синие дали. Классический русский ерш я тоже, кстати, люблю, но уже платонически.
Худший: любой слабоалкогольный коктейль с пивом
С тех пор как однажды мой друг порекомендовал мне смешать темное пиво со «Спрайтом», у меня медленно культивировалось отвращение к любым «освежающим» пивным коктейлям. Ну то есть, сначала я пил, и пытался понять всю прелесть, но в итоге сдался. Впоследствии приходилось пробовать всякие самодельные радлеры — но все эти недоалкогольные коктейли с пивом мне кажутся страшной бурдой и переводняком. Только чистое бухло!
Петр Сальников
Лучший: «Брамбл»
Я не большой поклонник коктейлей как жанра, потому что с утра (если вообще с утра) потом не просыпаешься, а натурально восстаешь из могилы. Но если выбирать один любимый, то это точно «Брамбл», сладенький и мягкий, как варенье из черной смородины. Впервые попробовал его в московском Noor Bar, затем пил на крышах небоскребов в Гонконге и чувствовал себя прекрасно.
Основа Брамбла — джин, поэтому от него не мажет, а, наоборот, проводишь время пьяненький и бодрый. Также в стакане — ежевичный ликер, сахарный сироп и лимонный сок. Отличный вкусовой баланс — и не слипается, и не кисло. Пишут, что по барменской классификации «Брамбл» — это коктейль на весь день. В светлое время суток я его ни разу не пил, так что аккуратнее!
Худший: «Водка-мартини»
Пил всего пару раз, заработал две ачивки из двух: блевали все причастные. Естественно, готовили, вдохновившись вкусами Джеймса Бонда. Естественно, просто вливали в стакан, на две трети заполненный вермутом, треть водки. Естественно, сдохли.
Естественно! Настоящий «Водкатини» готовится не так: в оригинале нужно 75 мл водки и всего 15 мл мартини для запаха. Но после домашних экспериментов пробовать правильную версию нет никакого желания, и, скорее всего, не будет.
Владимир Самойлов
Лучший: «Кровавая Мэри»
Если ангелы и поучаствовали в создании какого-нибудь коктейля, то это была «Кровавая Мэри». Невозможно сосчитать, сколько моих похмельных утр спас этот нектар богов и сколько приятных вечеров скрасил. Казалось бы, простейшая смесь из томатного сока, водки, соуса табаско, соли и перца, а сколько удовольствия.
Моя матушка рассказывала, что, когда была беременна мной, пила томатный сок цистернами, так что где-то на уровне ДНК я скорее помидор, нежели человек. Именно отсюда и моя любовь к «Кровавой Мэри» — пил бы ее целыми днями, женился бы на ней, если б мог.
Худший: Ерш «Чпок»
В разных культурах этот легендарный коктейль из водки и пива зовется по-разному, однако в Марий Эл он известен как «Чпок». Готовится он элементарно: в двухсотграммовый стакан наливается 100 мл любого пива, следом идут 100 мл любой водки. Стакан накрывается сверху, ударяется об колено, происходит этот самый «чпок», после чего шипящая жидкость стремительно выпивается. Если стаканчик пластиковый, то можно об колено не бить, а просто хорошенько встряхнуть. Если кружка 0,5 — то наливается по 250 мл пива и водки, но это вариант для самоубийц.
Впервые я отведал этот ерш на студенческой вечеринке в лесу. Естественно, денег там ни у кого не было, поэтому выбор коктейля в соотношении цена/качество/эффективность был очевиден. После первого стакана я был еще ничего, а вот второй оказался похоронным — я упал в кусты, проблевался и вырубился часа на четыре, а когда очнулся, голова болела так, словно все это время меня по ней пинали. Лет через пять я решил перепроверить себя и повторил данный опыт, однако и на этот раз не смог продвинуться дальше второго стакана — вновь свалился как мешок с говном, чего от других напитков у меня практически никогда не бывает.
С тех пор к этому коктейлю вообще никаких теплых чувств не испытываю. Если обычный ерш, в котором много пива и пара капель водки, — это еще куда ни шло (хотя тоже такое себе удовольствие), то «Чпок» — смертоносный выключатель организма со всеми вытекающими последствиями. Да, в прямом смысле вытекающими.
Денис Майоров
Лучший: «Ирландский кофе»
Коктейль, который многие и за коктейль-то не считают. А ведь на кружечку ирландского кофе приходится 35-50 миллилитров не менее ирландского сорокаградусного виски. И все это с кофеином и сахаром, так что до мозгов доходит моментально — я видел, как люди уплывали уже на второй кружке.
Ирландский кофе — это именно коктейль, который нужно готовить аккуратно и соблюдая рецептуру, заложенную его создателем, Джо Шериданом. А иначе получится просто горькое, отдающее спиртягой варево, которое только ароматизированным сиропом спасти можно. Важно и кружку нагреть заранее, и кофе выбрать мягкий, и сливки взбить не слишком сильно, и виски бахнутьименно ирландский, тройной перегонки — чтобы не перебивал вкус остальных ингредиентов. Вот тогда ирландский кофе будет согревать и обжигать по-настоящему бодрящим ароматом. Я вообще люблю именно такие коктейли, горячие, с которыми нужно повозиться. А уж если нужно что-то быстрое, то виски-кола и джин-тоник со «Швепсом» в путь и нечего думать.
Худший: «Водка Ред Булл»
Штука, по своей легендарности догоняющая ершей. Один из синонимов выражению «плохая идея». Уверен, многие в студенчестве или школе пробовали (возможно — регулярно) вариант этой классики, только с каким-нибудь энергетиком подешевле, рублей за тридцать. Зачем это пьют, понятно — чтобы пробило максимально быстро, развеселило, да еще и взбодрило. Вот для таких целей как раз подходит ирландский кофе, только с него не блюешь, голова не трещит и морды бить не хочется.
В рамках уличной, народной культуры «Водка Ред Булл» смотрится гармонично, но ведь его и во многих барах подают. И многие даже заказывают! Причем подают его не только шотами, но и в больших стаканах, со льдом — чтобы можно было растянуть это сомнительное удовольствие. Правда, я слышал, что «Водка Ред Булл» помогает сотрудникам заведения отмечать потенциально проблемных выпивох и пристальнее за ними следить.
