Архив метки: еда

10 ферментированных продуктов со всего света: от повседневной классики до лютой дичи

дичьедаистория
|
ферментация ферментированные продукты самая странная еда

Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить. 

Читать далее →

Глютен: история белка, без которого мы бы ни хрена не добились

едаистория
|

Сейчас глютен принято винить во всех бедах людских (хотя целиакия, его непереносимость, есть только у 1% населения). Избавиться от глютена и открыть вам «правду» о нем пытается каждый до тошноты «осознанный» гражданин. Но вообще, когда-нибудь, поедая бутеры и запивая их пивом, вы задумывались, насколько злаки важны для нашей культуры? Зерну поклонялись шумеры и вавилоняне, оно вело в боевые походы римских легионеров и стало телом христовым. Давайте восстановим историческую справедливость и поговорим про один из самых цивилизационно важных белков — глютен.

Читать далее →

Находка дня: сборник «Песни про пельмени» 1879 года

едакниги
|

И, раз уж у нас сегодня негласный день пельменей (смотрите «понедельничную дичь»), вот вам артефакт, достойный начала недели: ода пельменям, изданная в 1879 году поэтом-бонвиваном Блиновым в Нижнем Новгороде.

Читать далее →

Закуска для мужика: как приготовить ростбиф

едаспокойно я сам
|
как приготовить ростбиф рецепт

Жирным рибаем или шашлыком уже никого не удивишь, а вот обжаренный со всех сторон и равномерно приготовленный ростбиф — совсем другое дело. Его можно тонко нарезать и положить на кусок хлеба вместо колбасы или сделать более изысканный вариант — салат с зеленью и печеным перцем, чтобы впечатлить дорогих гостей. 

Читать далее →

Простые блюда для мужика: овощи в рукаве по-кубански

едаспокойно я сам
|
Готовое. Как видите, овощи почти сохранили первозданный вид, даже черри более-менее целы

Не понимаю, как это прошло мимо меня, учитывая, что я готовлю только элементарные блюда и уважаю естественные вкусы. Но лишь земную жизнь пройдя до половины, впервые решил бахнуть овощи в рукаве для запекания. И кайфанул! Это настолько простая, прекрасная и холостяцки-ориентированная вещь, что многие не замечают ее и игнорируют как слишком очевидную. Позвольте мне рассказать про очередное блюдо, которое можно сготовить с похмелья, в тяжелом гриппе или просто когда у вас нет времени между четвертым и пятым рабочими созвонами за день.

Читать далее →

Тест: какой ты чай?

едатесты
|

21 мая — Всемирный день чая. Так что мы решили сделать очередной бессмысленный и беспощадный тест. На самом деле, его можно использовать и как навигатор-советчик в духе «какой чай тебе подойдет». Но мы решили не душнить. В конце-концов, тут есть вопрос о Кхорне и Нургле. Серьезности ноль, потенциальной пользы — уйма, как посиделки с чаем на деревне у деда. Заварите и стартуйте:

Читать далее →

Тест: какой шашлык из видеоигр тебе подойдет?

едаигрытесты
|

…Да, да, мы знаем, что уже задолбали вас своим мачизмом-шашличизмом на майские. Но тема-то неисчерпаемая! Вот, например, глянем в сторону видеоигр. Жареное мясо в инвентаре — это почти такой же признак RPG, как прокачка или спасение мира от сверхзла. А как жарка мяса иной раз реализована! Вспомните Gothic. А в том же Arx Fatalis вы вообще могли кинуть сырое мясо рядом с костром, и оно готовилось! Шашлык из игуаны в Fallout до сих пор вызывает теплые чувства, а в Elder Scrolls его вообще готовят из аргониан.

Читать далее →

Тест: какой ты блин?

едатесты
|

Масленица, мужики! Это слово греет душу только в детстве (блинчики! каникулы!), а потом лет до 30 выпадаешь из дискурса, как говорят у нас на Руси. Но с какого-то прекрасного момента ты снова врываешься в зимнее дионисийство: сам с кайфом печешь блины, гоняешь к друзьям и родственникам (а они тоже пекут блины, и вы можете сравнить, кто из вас круче). А еще застолье, весенняя капель, горящие чучела, подобревшие лица прохожих, сияющие от скушанного маслица. Короче говоря, как тут без теста?

Читать далее →