Не спешите закрывать страницу. Да, свекольная окрошка попахивает ересью, но на секунду задумайтесь — разве человеческая цивилизация развивается не благодаря экспериментам? Именно так и есть.
Мы, разумеется, не претендуем на попрание канона — для нас окрошка на квасе всегда была и будет стоять первым номером в рейтинге холодных супов (сразу за ней идет окрошка на кефире). Но иногда хочется и побаловаться.
Утоление голода — такой же естественный процесс для человека, как дыхание или жажда. Поэтому неудивительно, что за долгую историю люди придумали множество магических и ритуальных блюд. Одни приведут в ужас современного обывателя, другие можно с удовольствием вкушать и поныне. Отвратительные мужики сдули пыль со старинных поварских манускриптов и представляют вам десять магических и ритуальных блюд человеческой истории.
Текст подготовлен совместно с нашими друзьями из «Горохового Перевала». В заведении «Гоблинский Пунш» на Гороховой 34 в Санкт-Петербурге можно приобщиться к странной истории и попробовать некоторые блюда из этого материала — и урвать на память его аналоговую версию в виде газеты!
12 марта — Всемирный день ананаса. Сейчас его легко купить в любом супермаркете, как в целом виде, так и в виде дешёвых консервированных колец или кусочков. Но когда-то ананас служил символом статуса, орудием дипломатии и вводил людей в экстаз — эстетический, вкусовой, а порой и эротический.
Читать далееКинотеатр — это не просто место, где можно посмотреть какой-нибудь фильм. Это священный храм, где сочетаются два великих удовольствия: кино и еда. Ну, кто из нас не мечтает о том, чтобы рассесться в мягком кресле перед огромным экраном с кучей еды и напитков? Это же почти как медитация, только калорийнее!
О том, как правильно есть и пить в кинотеатре, мы поговорили с экспертом по всем вопросам И.И. Бучим. И наш бинарный мудрец как всегда ответил блестяще — исчерпывающе, парадоксально и дерзновенно.
Читать далееПродолжаем подбивать итоги года на Disgusting Men. Этот выпуск посвящен гастрономии и всевозможным кулинарным открытиям, которые поразили нас за год.
Читать далее
Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить.
Читать далееСейчас глютен принято винить во всех бедах людских (хотя целиакия, его непереносимость, есть только у 1% населения). Избавиться от глютена и открыть вам «правду» о нем пытается каждый до тошноты «осознанный» гражданин. Но вообще, когда-нибудь, поедая бутеры и запивая их пивом, вы задумывались, насколько злаки важны для нашей культуры? Зерну поклонялись шумеры и вавилоняне, оно вело в боевые походы римских легионеров и стало телом христовым. Давайте восстановим историческую справедливость и поговорим про один из самых цивилизационно важных белков — глютен.
Читать далееИ, раз уж у нас сегодня негласный день пельменей (смотрите «понедельничную дичь»), вот вам артефакт, достойный начала недели: ода пельменям, изданная в 1879 году поэтом-бонвиваном Блиновым в Нижнем Новгороде.
Читать далееЛегендарный бургер «Отвратительный мужик» снова доступен в московских и питерских кафе сети BB&Burgers, а также в сервисах доставки еды!
Читать далее
