Архив метки: еда

10 лучших блюд из китайского «Макдональдса» — проверено на себе

Китай во всех смыслах не для новичков. Мы привыкли, что, оказавшись в любой более-менее цивилизованной точке мира, можно всегда нырнуть в родной «Мак», выдохнуть и почувствовать себя как дома. И даже превращение конкретно нашего «Мака» во «Вкусно — и точка» эту парадигму не поменяло.

Однако в китайском «Макдональдсе» всё по-другому. Привычные позиции надо ещё поискать, на вкус они не всегда привычные, а местное меню манит и пугает одновременно.

Мы попробовали почти все блюда из китайского «Мака» и выбрали десять лучших — пользуйтесь, если занесёт дружественным безвизом.

Читать далее

Как я прошел все стадии шашлычного кошмара и все-таки научился летней уличной готовке на огне

Голодные и основательно разочарованные гости; сгоревшее мясо, летящее в разные стороны под скандальчик; пальцы, порезанные об одноразовые мангалы; сырая мура после двух часов плясок у огня – случалось разное, много и долго. В моей семье не было кого-то, кто передал бы юному мне соответствующие навыки, поэтому пришлось учиться сразу на боевую, когда это уже совсем не баловство с подспудной надеждой, что доделают старшие. 

Одним из минувших летних вечеров ко мне на ужин заезжал писатель Джафаров. Понаблюдал за моими упражнениями, подкрепился ребрами и отполировал их лагманом, присел на пенек и сказал: «Ты готовишь как азербайджанец». Здесь я решил, что пора рассказать что-нибудь на любимом сайте.

Читать далее

Сырная мистика и мифы в истории человечества

Сложно представить хоть одну из известных нам культур без блюд из сыра. Этот замечательный продукт появился на заре цивилизации, вместе с одомашниванием молочных животных — и распространился по всему миру. И вместе с тем распространились легенды, поверья и ритуалы, связанные с ним. Даже сам момент изобретения сыра окутан легендами.

Текст подготовлен совместно с нашими друзьями из «Горохового Перевала». В заведении Cheese Wizard Pizza на Гороховой 41 в Санкт-Петербурге можно приобщиться к странной истории и попробовать валлийский раребит, о котором мы в том числе рассказываем в этом материале — и урвать на память аналоговую версию текста в виде газеты!

Читать далее

Спокойно, я сам: делаем окрошку на свекольной водице

Не спешите закрывать страницу. Да, свекольная окрошка попахивает ересью, но на секунду задумайтесь — разве человеческая цивилизация развивается не благодаря экспериментам? Именно так и есть. 

Мы, разумеется, не претендуем на попрание канона — для нас окрошка на квасе всегда была и будет стоять первым номером в рейтинге холодных супов (сразу за ней идет окрошка на кефире). Но иногда хочется и побаловаться. 

Читать далее

Магическая кулинария — от жареных ежей до лисьих отваров

Утоление голода — такой же естественный процесс для человека, как дыхание или жажда. Поэтому неудивительно, что за долгую историю люди придумали множество магических и ритуальных блюд. Одни приведут в ужас современного обывателя, другие можно с удовольствием вкушать и поныне. Отвратительные мужики сдули пыль со старинных поварских манускриптов и представляют вам десять магических и ритуальных блюд человеческой истории.

Текст подготовлен совместно с нашими друзьями из «Горохового Перевала». В заведении «Гоблинский Пунш» на Гороховой 34 в Санкт-Петербурге можно приобщиться к странной истории и попробовать некоторые блюда из этого материала — и урвать на память его аналоговую версию в виде газеты!

Читать далее

От королевской экзотики к столу работяг: как ананас стал «королем фруктов» и покорил мир

12 марта — Всемирный день ананаса. Сейчас его легко купить в любом супермаркете, как в целом виде, так и в виде дешёвых консервированных колец или кусочков. Но когда-то ананас служил символом статуса, орудием дипломатии и вводил людей в экстаз — эстетический, вкусовой, а порой и эротический.

Читать далее

Гайд: как правильно есть и выпивать в кинотеатре

Кинотеатр — это не просто место, где можно посмотреть какой-нибудь фильм. Это священный храм, где сочетаются два великих удовольствия: кино и еда. Ну, кто из нас не мечтает о том, чтобы рассесться в мягком кресле перед огромным экраном с кучей еды и напитков? Это же почти как медитация, только калорийнее!

О том, как правильно есть и пить в кинотеатре, мы поговорили с экспертом по всем вопросам И.И. Бучим. И наш бинарный мудрец как всегда ответил блестяще — исчерпывающе, парадоксально и дерзновенно.

Читать далее

10 ферментированных продуктов со всего света: от повседневной классики до лютой дичи

ферментация ферментированные продукты самая странная еда

Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить. 

Читать далее