Архив рубрики: Еда

Сырная мистика и мифы в истории человечества

едаисторияпартнерский материал
|

Сложно представить хоть одну из известных нам культур без блюд из сыра. Этот замечательный продукт появился на заре цивилизации, вместе с одомашниванием молочных животных — и распространился по всему миру. И вместе с тем распространились легенды, поверья и ритуалы, связанные с ним. Даже сам момент изобретения сыра окутан легендами.

Текст подготовлен совместно с нашими друзьями из «Горохового Перевала». В заведении Cheese Wizard Pizza на Гороховой 41 в Санкт-Петербурге можно приобщиться к странной истории и попробовать валлийский раребит, о котором мы в том числе рассказываем в этом материале — и урвать на память аналоговую версию текста в виде газеты!

Читать далее →

Спокойно, я сам: делаем окрошку на свекольной водице

еда
|

Не спешите закрывать страницу. Да, свекольная окрошка попахивает ересью, но на секунду задумайтесь — разве человеческая цивилизация развивается не благодаря экспериментам? Именно так и есть. 

Мы, разумеется, не претендуем на попрание канона — для нас окрошка на квасе всегда была и будет стоять первым номером в рейтинге холодных супов (сразу за ней идет окрошка на кефире). Но иногда хочется и побаловаться. 

Читать далее →

Магическая кулинария — от жареных ежей до лисьих отваров

едаисторияпартнерский материал
|

Утоление голода — такой же естественный процесс для человека, как дыхание или жажда. Поэтому неудивительно, что за долгую историю люди придумали множество магических и ритуальных блюд. Одни приведут в ужас современного обывателя, другие можно с удовольствием вкушать и поныне. Отвратительные мужики сдули пыль со старинных поварских манускриптов и представляют вам десять магических и ритуальных блюд человеческой истории.

Текст подготовлен совместно с нашими друзьями из «Горохового Перевала». В заведении «Гоблинский Пунш» на Гороховой 34 в Санкт-Петербурге можно приобщиться к странной истории и попробовать некоторые блюда из этого материала — и урвать на память его аналоговую версию в виде газеты!

Читать далее →

От королевской экзотики к столу работяг: как ананас стал «королем фруктов» и покорил мир

едаистория
|

12 марта — Всемирный день ананаса. Сейчас его легко купить в любом супермаркете, как в целом виде, так и в виде дешёвых консервированных колец или кусочков. Но когда-то ананас служил символом статуса, орудием дипломатии и вводил людей в экстаз — эстетический, вкусовой, а порой и эротический.

Читать далее →

Итоги 2024. Бухло года

алкогольИТОГИ 2024
|
Итоги 2024 Бухло года

Год был не простой (а других нынче и не делают), так что мы пили. Но пили по возможности умеренно и вкусно, даже если это было «Жигулевское» из К&Б. В очередных итогах 2024 года Отвратительные мужики собрали для вас свои алкогольные открытия. Не сказать, чтобы великие, но главное — вам тоже будет чем поделиться в этой рубрике. Так что пишите в комментариях!

Читать далее →

10 ферментированных продуктов со всего света: от повседневной классики до лютой дичи

дичьедаистория
|
ферментация ферментированные продукты самая странная еда

Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить. 

Читать далее →

История джина: как можжевеловый спирт для бедноты стал символом роскоши и коктейльных баров

алкогольистория
|
джин напиток история джина

Однажды мы повзрослели и при слове «джин» начали представлять не синего духа из «Аладдина», а пузатую бутылку можжевелового крепыша. Впрочем, это не единственная интересная трансформация, которая с ним случилась. Это интереснейшая субстанция, история которой тесно переплелась с европейской политикой и колониализмом, взлетами империй и гнусными человеческими пороками. Давайте разберемся, как в стакане джина отразились 12 тысяч лет возлияний.

Читать далее →

Исследование: пиво станет вкуснее, если варить его в космосе

наукапиво
|
пиво в космосе

Новость, которая радует не столько тем, что она про пиво, сколько забавными фантазиями на тему того, как колонисты будущего будут варить его в невесомости. Химик из Флориды выдвинул гипотезу, согласно которой пиво, сделанное в космосе, будет вкуснее и качественнее земного. Даже если использовать те же самые ингредиенты. Весь трюк в том, как невесомость воздействует на дрожжи.

Читать далее →

Находка дня: сборник «Песни про пельмени» 1879 года

едакниги
|

И, раз уж у нас сегодня негласный день пельменей (смотрите «понедельничную дичь»), вот вам артефакт, достойный начала недели: ода пельменям, изданная в 1879 году поэтом-бонвиваном Блиновым в Нижнем Новгороде.

Читать далее →