Воскресенье, середина дня, похмелье — я идеальный клиент для заведения с чем-нибудь мясным, жирным и, желательно, острым. В марте в родном Перово открылось кафе мексиканской кухни Taco & Co, и это, на самом деле, довольно важное событие: все, что касается досуга на районе, в случае с Перово ограничено возможностью выпить пива в Subway — там люди заседают, как в баре, обставившись пустыми бутылками из-под светлого «Козела». Еще есть итальянское кафе Casa di Famiglia с ценами, как в центре, и все время, как ни удивительно, полное, хоть оно и стоит далеко от метро — просто его владельцы все сделали очень правильно.
Так вот, владельцы Taco & Co очень многое сделали неправильно. Давайте посчитаем, сколько раз я мысленно произнес фразу «ну ладно».
— Давайте мне что-нибудь такое, чтобы меня прожгло. У меня адский рехаб.
— «Табаско» вас прожигает?
Минутку, я зашел в мексиканское кафе, и вы предлагаете мне «табаско»? В смысле, этот соус есть в магазине через дорогу, да и у меня дома он тоже есть. В шаурмичной, которая ближе к метро, ассортимент соусов шире.
— Халапеньо, чили, что-нибудь такое есть?
— Нет, у нас только классический «табаско».
— Ну ладно (раз). Карты принимаете же?
— Нет, к сожалению, только наличные.
Ну ладно (два).
Я был настроен на дегустацию и верил в это кафе до последнего — в конце концов, пройти двести метров до банкомата нетрудно, если есть хорошая мотивация — жгучий буррито на финише.
Были заказаны три блюда: кесадилья, буррито и, собственно, тако — все с говядиной; два острых блюда для взрослых, одно без «табаско» для ребенка.
Ребенок захотел в туалет.
— А где у вас уборная?
— К сожалению, публичного туалета у нас нет.
— Ну ладно (три).
Окей, сыну прошлось отлить под дерево неподалеку, обычная история, но. Мы же говорим про мексиканский фастфуд. Это означает, что в процессе поглощения так или иначе будут участвовать и руки клиента — а их даже нельзя помыть.
В Taco & Co два зала: в одном два столика, в другом три. В том, где столов два, за стойкой стоит молодой человек, который принимает заказы — из-за общей тесноты ощущение такое, будто вы жрете у него под носом, и от этого как-то неловко. Как только освободился зал попросторнее, мы пересели.
Сидеть пришлось на одежде — вешалок нет. Ну ладно (четыре).
Через несколько минут после заказа нам принесли еду: на абсолютно плоском ландшафте подноса самым выдающимся элементом была кола — тако, буррито и кесадилья были завернуты в бумагу и никак не выделялись; не разворачивая конверты, оставалось только догадываться, что тут где.
После всего описанного выше последний козырь, который оставался у Taco & Co, была вкусная еда — но оказалось, что в колоде кафе козырей нет. Когда вы думаете про мексиканскую еду, вы не только припоминаете обязательную остроту, душистое мясо и рис с овощами, но и в целом предполагаете обожраться. С мясом все в порядке — но порции настолько маленькие, что для насыщения одного такого буррито откровенно мало, их нужно съесть штук пять. Здесь, конечно, хочется лишний раз вспомнить почивший буфет в метро — вот там буррито было чуть ли не вкуснее, чем в Лос-Анджелесе.
На месте Taco & Co раньше была очередная бездарная «сушильня», которых на районе последнее время как грязи.
Тут нужна обязательная ремарка: я с большой теплотой отношусь ко всему, что открывается на районе, и обязательно хожу во все новые места хотя бы один раз, чтобы разведать обстановку и решить, поддерживать ли искомое начинание. Владельцы Taco & Co ведут блог, в котором делятся секретами малого ресторанного бизнеса, и явно воодушевлены успехом — но забыли о главном: подумать про людей, которые физически будут ходить к ним ногами, сидеть задницами и есть ртами.
Лишить пользователя возможности вымыть руки и повесить одежду — это настолько странное упущение, что создается ощущение, что тут никто не ждет, что кто-то действительно придет и сядет перекусить. Перовский пользователь непритязателен: ему нужно чтобы сытно, вкусно и недорого. Прямо возле метро в начале весны открылась палатка с шаурмой — и ее красно-желтая вывеска смотрит ровно в лоб каждому, кто покидает подземку. Общий счет в Taco & Co вышел на 425 рублей, что, с одной стороны, вообще не дорого за три блюда, но бесконечно нерационально за три таких блюда. Для среднестатистического перовчанина, который любит всадить пивка за углом перед работой, это непозволительная роскошь, после которой ты еще и по-прежнему голоден.
Фото The Village.
Еще надо понимать, что стоит это все посреди замечательного пейзажа: слева магазин разливного, справа какая-то белорусская одежда со скидками, по центру — Taco & Co. Примечательно, что это далеко не первое предприятие, которое открывается в пятиэтажке у метро — и надолго там почему-то никто не задерживается. Желаю команде ресторана прочитать этот текст и понять, что они сделали неправильно, иначе в блоге про успешный малый бизнес скоро будет большой перерыв.
