Архив автора: Анастасия Ермакова

10 ферментированных продуктов со всего света: от повседневной классики до лютой дичи

дичьедаистория
|
ферментация ферментированные продукты самая странная еда

Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально странные (иногда полезные, иногда даже смертельно опасные) образцы, способные вызвать одним своим описанием тошноту. Так что давайте познакомимся с этим чарующим и таинственным миром ферментации. Ему явно есть чем нас удивить. 

Читать далее →

Религия вуду — как приспособиться к рабству, навести на всех жути и угореть по блюзу

история
|
история вуду религия вуду водун

Куклы, утыканные иголками, зомби и страшные ведьмы, наводящие порчу… все эти клише, на самом деле, никак не связаны с реальным вуду. Оно вообще не про это, и философия там иная (хотя и вправду выглядит жутковато). Давайте разберемся, откуда оно взялось, как слилось с христианством и индейским анимизмом в радостном экстазе, повлияло на блюз и до сих пор продолжает мутировать, словно самый преданный последователь Нургла.

Читать далее →

История джина: как можжевеловый спирт для бедноты стал символом роскоши и коктейльных баров

алкогольистория
|
джин напиток история джина

Однажды мы повзрослели и при слове «джин» начали представлять не синего духа из «Аладдина», а пузатую бутылку можжевелового крепыша. Впрочем, это не единственная интересная трансформация, которая с ним случилась. Это интереснейшая субстанция, история которой тесно переплелась с европейской политикой и колониализмом, взлетами империй и гнусными человеческими пороками. Давайте разберемся, как в стакане джина отразились 12 тысяч лет возлияний.

Читать далее →

Глютен: история белка, без которого мы бы ни хрена не добились

едаистория
|

Сейчас глютен принято винить во всех бедах людских (хотя целиакия, его непереносимость, есть только у 1% населения). Избавиться от глютена и открыть вам «правду» о нем пытается каждый до тошноты «осознанный» гражданин. Но вообще, когда-нибудь, поедая бутеры и запивая их пивом, вы задумывались, насколько злаки важны для нашей культуры? Зерну поклонялись шумеры и вавилоняне, оно вело в боевые походы римских легионеров и стало телом христовым. Давайте восстановим историческую справедливость и поговорим про один из самых цивилизационно важных белков — глютен.

Читать далее →

Что такое лиминальные пространства, и как лиминальность стала популярным трендом

жизньужасы
|
лиминальные пространства лиминальность эстетика лиминальных просранств

Безлюдные офисные коридоры, безмолвные торговые ряды круглосуточного супермаркета, закрытый на ночь детский парк развлечений или школа — от всего этого так и почему-то так и веет беспокойством и тревожностью. Виной всему очередное когнитивное искажение, сродни эффекту зловещей долины, — явление лиминальных пространств. Почему человека пугает безлюдность, как это связано с историческими обрядами инициации, и как это помогает кино- и игроделам нагонять жути — сейчас разберемся.

Читать далее →

Даман — компанейский парень, гедонист, вонючка и ближайший родственник слона

животныежизнь
|
даман даманы родственники слонов

Даманы проводят 95% жизни, кайфуя в теплой компании. Причем разные виды могут жить в природе в одном коллективе — вот настолько они компанейские ребята. Они — маленькие вонючки и обожают орать песни, но отлично приручаются. При этом даманы уникальны, потому что являются дальними родственниками слонов и ламантинов. А еще у них потные лапки, которые позволяют лазать по камням!

В общем, еще одно тотемное животное для эксцентричного гедониста. Рассказываем, чему стоит поучиться у этого обаятельного засранца. 

Читать далее →

История трюфеля: как гриб, похожий на кусок грязи, стал синонимом элитной гастрономии

едаистория
|

Отбросим все предрассудки и признаем: трюфель — далеко не вершина в пирамиде кулинарной роскоши, даже при его порой очень высокой цене. Более того, этот гриб, а точнее даже два его вида (черный и белый) некогда были регулярными, пускай и не ежедневными гостями на столе европейских обывателей. Но тогда как «трюфель» начал звучать, как «что-то на богатом»? Давайте разберемся.

Читать далее →

Простые блюда для мужика: рваная свинина, которая готовится сама собой

едаспокойно я сам
|

Как приготовить свинину, чтобы она органично себя чувствовала в шаурме, кесадилье и тако, в бутерброде и бургере? Да даже просто с макаронами и гречкой! Причем сделать это можно так, чтобы мясо готовилось само, а вы могли насладиться свободным временем. В кухня юга США есть блюдо под названием «рваная свинина» — лучший выбор Отвратительного мужика. Рассказываем, как это готовить, и как вам пригодится пиво.

Читать далее →

Уютное бухло: 10 лучших рецептов горячих алкогольных коктейлей

алкоголь
|
горячие коктейли рецепты

Не знаем, как у вас, но у нас конец ноября ассоциируется с обострением вялости, лени и апатии. Еще даже не зима, но уже холодно, солнечный день укорачивается, праздники еще не скоро. В общем, хочется укутаться в любимый плед, окуклиться в таком состоянии на недельку-другую, вылезая только чтобы подлить себе чего-нибудь вкусного и согревающего. Если оно будет алкогольное — еще лучше. 

Читать далее →