Попробуйте провести эдакий расточительный эксперимент: налейте вкуснейшего пива в прозрачный стакан и оставьте его постоять на солнце пару часов. Впрочем, скорее всего, вы и так в курсе, что пиво станет омерзительным. Оно будет источать запахи, которые Говард Лавкрафт описал бы как «невыразимые человеческим языком». А все дело в сканкинге или, если угодно, «скунсировании» пива.
Читать далее
Однажды бог Один выблевал изрядное количество мёда, и так появились поэты. Майя ставились клизмами с медовухой и галлюциногенами, а бояре на Руси пили элитнейшую медовуху, которая бродила в бочках по 60 лет. Да и вообще, напитку, судя по всему, более 10 тысяч лет, что делает его самым древним алкоголем в истории.
Читать далееОднажды жарким летом 2019 года два редактора Disgusting Men — Владимир Самойлов и Владимир Бровин — выпили за обедом целый ящик безалкогольного пива. Это было нужно для дела: мы делали материал о доступных образцах, раскидывая их от худшего к лучшему. Рыгая как черти и потея солодовыми парами, мы даже не догадывались, что производство безалкогольного пиваса — это целая наука. Мало извлечь этанол из пива, надо еще и сделать так, чтобы оно при этом не потеряло вкус. И, как оказалось, до недавнего времени сделать это не удавалось вообще никому.
Читать далее
Почему страны, ставшие одними из пионеров в изготовлении пива многие тысячи лет назад, теперь могут предложить нам в основном сладковатый легкий лагер по крепости чуть забористей кваса или кефира? Как получилось, что южные корейцы критикуют местный напиток в пользу собрата из Северной Кореи? И при чем тут плесневый рис?
В честь наступления китайского Нового года мы решили рассказать немного о загадочной душе и неоднозначных аспектах азиатского пива и его радужных перспективах в наши дни.
Читать далее
Тысячу лет назад в Южной Америке существовала уникальная империя Уари. Эти индейцы придумали узелковое письмо и знаменитые «инкские» дороги задолго до инков. А еще они создали «пивную дипломатию». Правители Уари научились поддерживать мир благодаря пирам. История — увлекательная и поучительная (и мы написали о ней отличную статью). Но вот чего мы не знали в 2019, так это свежайших данных археологии. Оказывается, в ход шло не только пиво, но и уникальные перуанские психоделики, точнее, коктейль из обоих этих ингредиентов.
Читать далее
Из-за каких религиозных и политических дрязг появился знаменитый «закон о чистоте пива»? Как сложилась современная пивная культура Германии? А главное: что означают все эти слова: лихтенхайнер, кристалвайцен, роггенбир, или, прости господи, цвикельбир и цойгль — на этикетках пива в супермаркете? Отвратительные мужики продолжают серию познавательных статей о моднейшем пиве. На этот раз остановимся на немецком, кажущаяся простота которого ужасно обманчива.
Читать далее
Когда за окном то снег, то стужа, а Новый Год уже на носу и далеко не все подарки куплены, хочется хотя бы на часок окунуться в атмосферу неспешности, жизни в единении с природой и самим собой и, конечно же, неги под лучами теплого южного солнца. А дополнить это можно совсем неочевидными, но от того не менее вкусными, напитками юга Европы, о которых вы скорее всего никогда не слышали, но теперь обязательно захотите их попробовать.
Читать далее
Отрадная новость: благодаря крафтовой революции мы теперь можем попробовать то самое пиво, которое пили викинги, суровые пикты и древние жители финских лесов. Сорта, которые недавно казались вымершими, можно найти на прилавках магазинов: вересковый эль, грюйт, сахти — старинные северные традиции возрождаются. Пока это экзотика (чего стоит только исландское пиво, сваренное с применением козьего помета). Но есть шанс, что скоро напитки, которым тысячи лет, станут так же доступны, как простой эль.
Отвратительные мужики рассказывают о традициях северного пивоварения. О том, что пили в Шотландии, Скандинавии и Прибалтике до открытия хмеля и «Законов о чистоте пива».
Читать далее
Когда-то го́зе был просто местечковым кориандровым элем, который выживал под гнетом немецкого «Закона о чистоте пива», затем его ждал неожиданный ренессанс и полнейшее крафтовое безумие. Этот стиль пива стал ассоциироваться с томатами, острым чили, привкусом рассола, а затем и вовсе супами. Подчас, крайне экзотическими: пиво со вкусом кимчи или харчо, борща или гуляша — уже не редкость, а мейнстрим.
Читать далее
