Архив метки: пиво

Спасибо, наука! Генетики смогли улучшить вкус пива

Кажется, светлое (нефильтрованное) будущее наступает. Бельгийские ученые начали генетические эксперименты над пивом, точнее дрожжами, чтобы сделать его намного вкуснее. Модифицирование может улучшить газацию пива и сделать его вкус более фруктовым, даже банановым. Пока все на стадии экспериментов, но они многообещающие.

Читать далее

Исследование: пара пинт пива в день может защитить вас от деменции

…А может и не защитить. Вы же понимаете, как работают эти исследования. Австралийские ученые, решили изучить привычки людей, употребляющих алкоголь, через призму старческого слабоумия. Они рассмотрели группу из 25 000 человек старше 60 лет и выяснили, что у тех, кто выпивал около двух пинт пива в день, вероятность развития слабоумия была на треть ниже, чем у трезвенников. Такие дела.

Читать далее

Эль президента Джефферсона и медовуха царя Мидаса: 10 старинных стилей пива, которые спасли энтузиасты

В первую пятницу августа все прогрессивное человечество празднует Международный день пива. У него даже есть собственная декларация: 1) Собираться с друзьями и наслаждаться вкусом пива. 2) Поздравлять тех, кто ответственен за изготовление и подачу пива. 3) Объединять мир под знаменем пива, отмечая этот день всеми нациями в один день. В общем, идеальный повод для того, чтобы рассказать об исторических сортах пива, которые удалось спасти от забвения благодаря энтузиастам. Здесь есть и медовуха царя Мидаса и любимый эль президента Джефферсона, и «вересковый мед», который пили древние пикты 4000 лет назад. В общем, чертовски интересные образцы.

Читать далее

Древняя крафтуха, легендарное вино и пранки богачей: какими были бары и бухло в Древнем Риме

бухло в древнем риме история алкоголя вино в древнем риме

Современная крафтуха (особенно кислые эли и пахнущие можжевельником IPA) показались бы жителю Римской империи ничем не примечательным пивасом. Зато нам их вина со вкусом меда, полыни и благовоний, да еще и приправленные снегом, оценить было бы тяжело. Да и развлечения в барах были не чета нашим. Императоры, врывающиеся в кабаки и избивающие всех присутствующих, пранки с гладиаторами и фастфуд с проститутками — вот развлечения, которые мы потеряли.

Читать далее

В США выпустят безалкогольное пиво с ТГК

Вы наверняка пробовали Blue Moon, мега-популярный пшеничный эль в бельгийском стиле, который можно найти почти в любой крафтухе и даже в супермаркетах. 8 июня его создатель Кит Вилья заявил о том, что компания Ceria Brewing Company выходит на новый уровень и выпускает безалкогольное крафтовое пиво с каннабисом.

Читать далее

Почему разливное пиво так сильно отличается от бутылочного на вкус

Вы наверняка замечали, что пиво из кеги и бутылки (даже если это один и тот же сорт) почти всегда отличается как небо и земля. Это не проблема чьей-то недобросовестности или ваших рецепторов. Просто разливное и бутылочное обречены быть разными. У этого есть 6 объективных причин. Рассказываем о них:

Читать далее

«Скунсирование пива»: почему пивные бутылки обычно делают из коричневого стекла

Попробуйте провести эдакий расточительный эксперимент: налейте вкуснейшего пива в прозрачный стакан и оставьте его постоять на солнце пару часов. Впрочем, скорее всего, вы и так в курсе, что пиво станет омерзительным. Оно будет источать запахи, которые Говард Лавкрафт описал бы как «невыразимые человеческим языком». А все дело в сканкинге или, если угодно, «скунсировании» пива.

Читать далее

Грандиозная история медовухи: как мёд Одина и клизмы майя превратились в вершину современного крафта

медовуха мид мёд алкогольный напиток

Однажды бог Один выблевал изрядное количество мёда, и так появились поэты. Майя ставились клизмами с медовухой и галлюциногенами, а бояре на Руси пили элитнейшую медовуху, которая бродила в бочках по 60 лет. Да и вообще, напитку, судя по всему, более 10 тысяч лет, что делает его самым древним алкоголем в истории.

Читать далее

В Дании сварили первое безалкогольное пиво, которое на вкус неотличимо от алкогольного

Однажды жарким летом 2019 года два редактора Disgusting Men — Владимир Самойлов и Владимир Бровин — выпили за обедом целый ящик безалкогольного пива. Это было нужно для дела: мы делали материал о доступных образцах, раскидывая их от худшего к лучшему. Рыгая как черти и потея солодовыми парами, мы даже не догадывались, что производство безалкогольного пиваса — это целая наука. Мало извлечь этанол из пива, надо еще и сделать так, чтобы оно при этом не потеряло вкус. И, как оказалось, до недавнего времени сделать это не удавалось вообще никому.

Читать далее