Архив рубрики: Еда

Гид по азиатскому пиву: от самых пустых в мире лагеров до крафтовой экзотики

алкогольисторияпиво
|
азиатское пиво китайское пиво

Почему страны, ставшие одними из пионеров в изготовлении пива многие тысячи лет назад, теперь могут предложить нам в основном сладковатый легкий лагер по крепости чуть забористей кваса или кефира? Как  получилось, что южные корейцы критикуют местный напиток в пользу собрата из Северной Кореи? И при чем тут плесневый рис?

В честь наступления китайского Нового года мы решили рассказать немного о загадочной душе и неоднозначных аспектах азиатского пива и его радужных перспективах в наши дни.

Читать далее →

Диковинная история масла: от неандертальской кулинарии до отвратительного китайского фастфуда на жирберге

дичьедаистория
|
пищевое масло история масла оливковая мафия

Древние греки обмазывались маслом перед спортивными соревнованиями. Китайские умельцы научились добывать масло из канализации, и половина всего уличного фастфуда работает на этой отвратительной смеси (разумеется, нелегально). Из-за итальянской мафии 80% всего оливкового масла на наших прилавках — элементарно подделка (да и в самой Италии — до половины всех бутылок). Зато употребляя подсолнечное масло вы, сами того не зная, почитаете индейских солярных богов, что, возможно, неплохо.

Отвратительные мужики продолжают серию статей о еде. И сегодня мы решили затронуть особенно жирную тему — странные превратности в истории кулинарных масел.

Читать далее →

Сидр: откуда он взялся, как захватил мир и как в нем научиться разбираться

алкогольистория
|

Обычно человек, который впервые пьет хороший сидр, ловит уютные флэшбеки из детства: сбор антоновки или «китайки» на даче, осенний сад, чудь подопрелые и полежавшие в опавшей листве яблоки. Да и сам напиток прекрасен на многих уровнях; у него богатая история, в которой затесались Гай Юлий Цезарь, кельты и воспетый в кантри Джонни Эпплсид. Сидр почти так же многогранен как вино и так же отлично идет под еду. А вот известно о нем удручающе мало. Disgusting Men продолжает серию статей об алкоголе и на этот раз с головой ныряет в яблочную тему.

Читать далее →

«Понос дьявола» или лучшая намазка в мире. Что такое мармайт, как его есть, и почему о нем слагают анекдоты

еда
|

В одной нашей статье мы уже рассказывали про различные намазки, которые готовят по всему миру: что-то нам плюс-минус знакомо и понятно, что-то может показаться несусветной дичью. Список намазок (или spreads) достаточно велик, даже стандартные джемы, варенья, арахисовое масло и паштеты по сути являются таковыми. Но среди них есть и такие, о существовании которых в наших широтах известно относительно мало, хотя на родине даже простой дефицит на полках магазинов может вызвать общественную панику. 

Читать далее →

Немецкое пиво: как разобраться в стилях, как правильно наливать, и как его пьют сами немцы

историяпиво
|
как пить немецкое пиво сорта стили история немецкого пива

Из-за каких религиозных и политических дрязг появился знаменитый «закон о чистоте пива»? Как сложилась современная пивная культура Германии? А главное: что означают все эти слова: лихтенхайнер, кристалвайцен, роггенбир, или, прости господи, цвикельбир и цойгль — на этикетках пива в супермаркете? Отвратительные мужики продолжают серию познавательных статей о моднейшем пиве. На этот раз остановимся на немецком, кажущаяся простота которого ужасно обманчива.

Читать далее →

Идеальное похмельное блюдо: моднейший суп лакса — главный соперник том яма и фо

еда
|

Нажористый и экзотичный суп лакса — основной конкурент том яма и фо бо в мире фастфуда. Набирающий обороты новый бум родом из Юго-Восточной Азии. Его можно рассматривать как идеальное блюдо для похмельного бонвивана, а можно — как праздничное гастрономическое приключение. А еще он отличается потрясающим и необычным вкусом, и при желании его можно приготовить самому. Хотя выбор явно не для новичков в кулинарии.

Читать далее →

Пиво и «околопиво» Южной Европы: виноградный эль, итальянский пилз и астурийский сидр

пиво
|

Когда за окном то снег, то стужа, а Новый Год уже на носу и далеко не все подарки куплены, хочется хотя бы на часок окунуться в атмосферу неспешности, жизни в единении с природой и самим собой и, конечно же, неги под лучами теплого южного солнца. А дополнить это можно совсем неочевидными, но от того не менее вкусными, напитками юга Европы, о которых вы скорее всего никогда не слышали, но теперь обязательно захотите их попробовать.

Читать далее →

Итоги 2021: еда года

едаИтоги 2021
|
еда года 2021

Как 2600 лет назад говорил Лао-цзы: «Только я один отличаюсь от других тем, что вижу основу в еде». И он чертовски прав: плохо поев, плохо поработаешь, плохо поработав, плохо отдохнешь, плохо отдохнув, натворишь дел и неминуемо плохо поешь — и все по новой! В общем, мы в этом сложном году пытались найти основу в еде и даже стали благодаря ей чуточку счастливее. Ну и вы не забывайте рассказывать о своих гастрономических открытиях года в комментариях.

Читать далее →

Итоги 2021: бухло года

алкогольИтоги 2021
|
отвратительные мужики итоги 2021 бухло года

2021 был довольно тяжелым… Но давайте не будем усложнять, эпикурейству и гедонизму тоже нашлось место. Отвратительные мужики оборачиваются назад и вспоминают, что помогло им пережить этот год, какие вкусные (и питкие) субстанции омывали наши луженые глотки: от выпендрежного гозе, до демократичных «Жигулей». А главное: не забывайте писать свои варианты в комментариях. Мы их читаем, правда.

Читать далее →