Архив метки: еда

Съедобные гробы и источник блаженства: увлекательная история пирогов от древности до наших дней

едаистория
|
пироги история пирога

Стоя в школьной или университетской столовой в очереди за сосисками в тесте или перехватывая по пути на работу сочную самсу, задумывались ли вы когда-нибудь об истории пирога как такового? Ведь в наших широтах не найти более привычного и доступного блюда, да и сам пирог у нас с руке чуть ли ни с колыбели. А меж тем, вариаций пирогов по всему миру существует как минимум пару сотен, да даже в самой России и знакомой нам кухне ближнего зарубежья можно обнаружить несколько десятков хлебных штук, начиненных всевозможными начинками. Поэтому мы вновь решили окунуться поглубже в историю казалось бы обыденных, но на деле таких любопытных блюд. В этот раз исследуем увлекательные приключения пирога.

Читать далее →

Исследование: как фудпорн отзывается в нашем мозгу

едановости
|

Что такое фудпорн? Это все те бесконечное фото и видео с сочными стейками, экзотическими лапшицами и прочими диабетическими тортами и бургерами. В общем, весь тот контент, который вызывает дикий аппетит и при этом эстетическое наслаждение. Недавно ученые из Массачусетского технологического института выяснили, как именно фудпорн отзывается в нашем мозгу. Результаты исследования опубликованным в журнале Current Biology (вы тоже сначала прочитали это как «карри биолоджи»?).

Читать далее →

Простые блюда для мужика: суп с вонтонами — идеальная альтернатива пельменям в бульоне

едаспокойно я сам
|

А вы тоже с опаской относитесь к людям, которые не любят чеснок? Потому что для меня непреложный факт: чеснок — наикрутейший ингредиент, без которого я не представляю рядовую ежедневную готовку. Поэтому на этой неделе я решила соединить две свои страсти: сочные ароматные зубчики чеснока и пельмешки. Тем более, 6 октября — День любителей чеснока. вижу праздник — значит, надо вкусно есть и веселиться.

Читать далее →

Аранчини — идеальная закуска, которую круто готовить вместе с друзьями

еда
|

Я люблю рис искренне и самозабвенно во всевозможных его вариациях и проявлениях, поэтому мне так нравится готовить блюда из него. Сегодня в моем меню популярнейшая итальянская уличная еда, в древние века появившаяся как плод тесного контакта востока и запада. Встречайте, жареный рисовый шарик с начинкой – аранчини!

Читать далее →

В XX веке сахар начал убивать людей, но обвинили во всем холестерин. Почему так произошло?

едаисторияличности
|
холестерин история холестерина сахар

Некоторые считают, что холестерин (вещество, содержащееся только в животных жирах) — зло, и в организме его быть не должно. Это не так. С пищей мы получаем только 20 процентов холестерина, остальные 80 наш организм производит сам и без него нам по многим причинам — никак. Но избыток в организме так называемого «плохого холестерина», вызванный нарушением жирового обмена, приводит к развитию атеросклероза. 

Читать далее →

Древняя крафтуха, легендарное вино и пранки богачей: какими были бары и бухло в Древнем Риме

алкогольедаисториялучшеепиво
|
бухло в древнем риме история алкоголя вино в древнем риме

Современная крафтуха (особенно кислые эли и пахнущие можжевельником IPA) показались бы жителю Римской империи ничем не примечательным пивасом. Зато нам их вина со вкусом меда, полыни и благовоний, да еще и приправленные снегом, оценить было бы тяжело. Да и развлечения в барах были не чета нашим. Императоры, врывающиеся в кабаки и избивающие всех присутствующих, пранки с гладиаторами и фастфуд с проститутками — вот развлечения, которые мы потеряли.

Читать далее →

Биологи нашли в простом чайном пакетике ДНК 400 видов насекомых (приятного чаепития!)

едановости
|
насекомые в чае

Как любил говорить мой дед: «Утром чай, в обед чаек, вечером чаище — и все переменна пища!». Могли ли мы догадываться, насколько он прав, прихлебывая старый привезенный из Внутренней Монголии плиточный чай у подножия Саянских гор? Немецкие биологи обнаружили, что в одном стандартном чайном пакетике можно найти фрагменты ДНК сотен насекомых. В общем, это уже скорее супец, хотя фрагменты живых существ растворены в нем в гомеопатических дозах.

Читать далее →

Простые блюда для мужика: тонкацу — нажористые японские котлеты с мега-соусом

едаспокойно я сам
|

Полезное питание — это конечно круто. Но кто устоит перед кулинарным обаянием хрустящего жареного мяса? Вот и я не смогла оставаться в стороне, поэтому решила приготовить не какие-нибудь гренки, а целое японское национальное блюдо! Или не совсем японское… Но обо всем по порядку. 

Читать далее →

Простые блюда для мужика. Нажористые «бутеры» из жареного риса

едаспокойно я сам
|

Так, что у нас тут? Рис, жаренный как котлеты?! В памяти сразу всплывают видео с подобием котлет из сваренных макарон, при просмотре которых итальянцы кричат: «О мама миа, но!». Но на этой неделе я все же решила рискнуть, и в итоге меня ждал чрезвычайно приятный сюрприз: это оказалось просто, нажористо и не заезжено. А изучая бэкграунд блюда, я узнала, что прикоснулась к глобальной истории кулинарных факапов, которые люди научились оборачивать в свою пользу.

Читать далее →